Zrazy drobiowe w sosie śmietanowo- grzybowym

Zrazy:

• 500 g fileta z kurczaka lub indyka- zmielonego
• 1 mała marchewka
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerstwa bułka
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• bułka tarta

Marchewkę ścieramy na tarce na średnich oczkach, cebulę i czosnek drobniutko siekamy. Bułkę moczymy w wodzie i dokładnie odciskamy. Warzywa, bułkę i jajko dodajemy do mięsa, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiamy masę mięsną. Formujemy małe kuleczki mięsne, obtaczam je w bułce tartej i podsmażamy na oleju. Gotowe wyciągamy na papier kuchenny aby ociekły z nadmiaru tłuszczu. 

Sos:

• 500 g pieczarek
• 400 ml mleka
• 200 ml bulionu warzywnego lub wody
• 300 g śmietany
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 pełna łyżka posiekanego koperku
• 1 pełna łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 cebule
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła

Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki siekamy i dusimy na łyżce masła razem z cebulą. Doprawiamy solą i pieprzem. Do pieczarek dolewamy bulion, mleko i wrzucamy zrazy. Gotujemy pod przykryciem przez ok 15 minut. Sos zagęszczamy mąką dokładnie rozprowadzoną w 1/2 szklanki wody i gotujemy jeszcze ok 3 minuty.  Pod koniec do sosu dodajemy zahartowaną gorącym sosem śmietanę. Ściągamy z ognia, wrzucamy posiekany koperek i natkę pietruszki. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Polecam podawać z ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Smacznego:)