Ciasto czekoladowo- kokosowo- orzechowe

Ciasto warte polecenia:) Może troszkę czasochłonne ale warto poświęcić wolną chwile na przygotowanie. Ciasto biszkoptowe, kokosowe i orzechowe przełożone lekkim i aksamitnym kremem czekoladowym:) 

Ciasto kokosowe:

• 4 białka
• 150 gram cukru
• 150 gram kokosu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając. Kiedy piana będzie błyszcząca i sztywna dodajemy kokos, mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20 min (do tzw. suchego patyczka).

Ciasto orzechowe:

• 4 jajka
• 150 gram mielonych orzechów włoskich
• 150 gram cukru
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i odkładamy na ok 5 minut.  Białka ubijamy na sztywna pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając, a następnie  żółtka wymieszane z proszkiem. Na koniec dodajemy orzechy, mąkę, bułkę tartą i delikatnie mieszamy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 pełna łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem czekoladowy:

• 500 ml mleka
• 7 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 cukry waniliowe
• budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 gram gorzkiej czekolady
• 400 gram masła
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier, cukier waniliowy i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia. Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Na koniec dodajemy stopioną czekoladę, spirytus i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą.

Ponadto:

• polewa czekoladowa gotowa lub z tego przepisu
• wiórki kokosowe do posypania ciasta

Przełożenie ciasta:

Biszkopt czekoladowy- 1/2 masy- ciasto kokosowe- 1/2 masy- ciasto orzechowe- polewa czekoladowa

Gotowe ciasto schładzamy kilka godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.

Smacznego:)

Bardzo szybka tarta z brokułami na cieście francuskim

Moja pierwsza tarta na cieście francuskim. Rozbroiłam nią wszystkich moich domowników. Zostawili mi tylko malutki kawałeczek. Dobrze, że chociaż udało mi się zrobić zdjęcia ;) Polecam wypróbować !

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 duży świeży brokuł lub dwa małe
• 2 kulki sera mozzarella
• 100 gram sera cheddar
• 1 jajko
• 150 ml śmietany kremówki
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Brokuł myjemy, kroimy w różyczki i gotujemy około 4 minuty. W misce mieszamy jajko, śmietanę, pokrojone w drobną kostkę sery i przyprawy. Ciastem francuskim wykładamy formę do tarty(w moim przypadku  średnica 25 cm). Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy na 3 minuty do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Następnie na cieście układamy brokuł i zalewamy go sosem śmietanowo- serowym. Pieczemy około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

Szarlotka z budyniem

Kruche ciasto:

• 500 gram mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 200 gram masła
• 1 jajko
• 3 żółtka
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Siekamy  z masłem i cukrem. Dodajemy pozostałe składniki i szybko zarabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą owijamy folią i wkładamy jedną część do lodówki a drugą do zamrażalki (na około godzinę). Ciasto z lodówki rozwałkowujemy i wykładamy nim blaszkę o wymiarach ok 36x20, wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie wkładamy do lodówki.  

Jabłka:

• 1,5 kg jabłek
• kilka łyżeczek cukru do smaku (ja dałam 2 łyżeczki cukru waniliowego bo jabłka były wystarczająco słodkie)
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki a następnie w plasterki. Dodajemy cukier, cynamon i mieszamy.

Blaszkę wyłożoną ciastem wyciągamy z lodówki, lekko posypujemy  bułką tartą i wykładamy jabłka.

Budyń:

• 1 litr mleka
• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe z cukrem
• ok 4 łyżki cukru (można pominąć)

Budyń należy ugotować na samym końcu, żeby jeszcze gorący wylać na jabłka.  Do mleka dodajemy cukier i gotujemy budynie według instrukcji na opakowaniu.  Gorący budyń wykładamy na jabłka. 

Wyciągamy z zamrażalki drugą część ciasta, ścieramy na tarce i posypujemy wierzch ciasta.

Wkładamy do nagrzanego do temperatury 175 stopni piekarnika i pieczemy ok 1 godzinę. Jeśli podczas pieczenia wierzch za bardzo się zarumieni, możemy przykryć folią aluminiową. 

Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

Dyniowe muffinki z imbirem

• 150 gram miękkiego masła
• 2 jajka
• 80 gram cukru
• 300 gram mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml mleka
• 350 gram drobno pokrojonej dyni
• 2 łyżki przyprawy korzennej
• 1 łyżka startego imbiru

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę korzenną, w drugiej mokre (roztopione masło, mleko i jajka). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Dodajemy imbir i dynie i mieszamy. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka). Gotowe muffinki studzimy i ozdabiamy polewą czekoladową.

Smacznego :)

Aromatyczna sałatka z kurczakiem i grzankami

Składniki:

• 1 opakowanie gotowej mieszanki sałat
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 150 gram sera cheddar
• grzanki ziołowe 50 gram
• przyprawa do kurczaka lub do gyrosa (ok 2 łyżeczki)

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka sosu worcester
• 1- 2 ząbki czosnku przecisnięte przez praske
• sól, pieprz do smaku

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, posypujemy przyprawą do kurczaka lub gyrosa i odkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Następnego dnia mięso smażymy na 2 łyżkach oleju aż będzie miękkie, ewentualnie doprawiamy solą. Ser kroimy na cienkie paseczki. Do duże miski wrzucamy sałatę, ser, grzanki i mięso.

Składniki sosu wrzucamy do małej miseczki i dokładnie ze sobą mieszamy. Sosem polewamy sałatkę, mieszamy i podajemy.

Smacznego:)

Muffinki z makiem

• 150 gram miękkiego masła
• 2 jajka
• 80 gram cukru
• 300 gram mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml mleka
• 2 łyżki suchego maku

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, mak), w drugiej mokre (roztopione masło, mleko i jajka). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka). Gotowe muffinki studzimy i ozdabiamy polewą czekoladową.

Smacznego :)

Rozgrzewający krem z kalafiora i dyni

Smaczna, bardzo aromatyczna i rozgrzewająca zupa, idealna na zimne popołudnia.

Składniki:

• 1 mała dynia (około 1 kg po obraniu)
• 1 duży kalafior
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 litry bulionu warzywnego
• 1 spora marchewka
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kurkumy
• liść laurowy
• 100 ml śmietanki do zup 18%
• sól
• pieprz
• posiekana natka pietruszki

Kalafiora dzielimy na różyczki, dynię i marchewkę obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek siekamy i podsmażamy na łyżce oliwy. Dolewamy gorący bulion, dodajemy imbir, kurkumę, kminek i doprawiamy solą. Wrzucamy kalafiora, dynię, marchewkę i gotujemy ok 40 min. Po tym czasie ściągamy z ognia i wlewamy śmietankę. Wyciągamy liścia laurowego i miksujemy blenderem na gładką masę. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą. Dodajemy pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Świetnie smakuje również z grzankami.

Smacznego:)