Pierogi z kapustą i grzybami

 

Dla tych którzy jeszcze nie zrobili pierogów z kapustą polecam ten przepis :)

Farsz: 

• 1 duża  ugotowana kapusta biała
• 60 gram suszonych grzybów leśnych
• łyżka masła
• 3 małe cebule

Ugotowaną kapustę mielimy w maszynce do mięsa i odciskamy z nadmiaru wody. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Dodajemy drobno pokrojone grzyby(wcześniej namoczone!!!). Wszystko podsmażamy i dodajemy kapustę. Smażymy około 15 minut cały czas mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem i vegetą do smaku.

Ciasto:

• 500 gram mąki
• ok 200 ml bardzo ciepłej wody
• 1 jajko
• łyżka miękkiego masła
• 1 płaska łyżeczka soli

Do mąki dodajemy sól, jajko i masło. Stopniowo dodajemy wodę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkowujemy, podsypując stolnicę mąką. Szklanką wycinamy koła, na każde nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy brzegi. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy partiami (ok 3 min).

 

Smacznego!