Muffinki z budyniem i czekoladą

Składniki na 12 sztuk:

Składniki suche:

• 250 g mąki
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre

• 200 ml maślanki
• 50 ml oleju
• 1 jajko

Ponadto: 

• 1 opakowanie budyniu np waniliowego
• 400 ml mleka
• 12 kostek mlecznej czekolady

Budyń gotujemy według instrukcji na opakowaniu zmniejszając ilość mleka do 400 ml.W razie potrzeby możemy dodać cukier do smaku. Studzimy.
W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. Łączymy zawartość obu misek, mieszając łyżką. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i do każdej wkładamy pełną łyżkę ciasta, następnie kopiatą łyżeczkę budyniu i kostkę czekolady. Wierzch przykrywamy pozostałym ciastem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok 25- 30 minut (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego:)

Zupa z zieloną soczewicą i warzywami

Smaczna i pożywna zupa z zieloną soczewicą i dużą ilością warzyw. Polecam:)

Składniki:

• 2 litry wywaru warzywnego lub wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ok 6 średniej wielkości ziemniaków
• ok 10 łyżek zielonej soczewicy
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• posiekana natka pietruszki

Marchewkę i pietruszkę kroimy w cienkie plasterki, ziemniaki w kostkę a cebulę w piórka. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę szklimy na 2 łyżkach oliwy. Do gorącego bulionu wrzucamy wszystkie warzywa, soczewicę i przyprawy. Gotujemy ok 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Na koniec doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i wrzucamy natkę pietruszki.

Smacznego:)

Gulasz a'la strogonow

Składniki:

• ok 1 kg wołowiny, ewentualnie wieprzowiny
• 500 g pieczarek pokrojonych w paseczki
• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2 papryki czerwone pokrojone w paseczki 
• 1- 2 cebule pokrojone w kostkę
• 3- 4 ogórki kiszone pokrojone w paseczki
• ok 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• ok 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku 
• 1- 2 liście laurowe
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• garść posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki śmietany

Mięso kroimy w paski lub małą kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju, wrzucamy mięso i podsmażamy. Dodajemy pokrojoną cebulę, podlewamy gorącą wodą i dusimy na małym ogniu pod przykryciem około 1 godzinę. W międzyczasie doprawiamy solą, papryką w proszku, wrzucamy liścia laurowego i w razie potrzeby podlewamy wodą . Po godzinie wrzucamy pokrojone pieczarki, paprykę, ogórki kiszone i wlewamy pomidory w puszce.Dusimy ok pół godziny aż warzywa będą miękkie. Na koniec wrzucamy groszek konserwowy, doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodajemy śmietanę zahartowaną gorącym sosem, zagotowujemy, ściągamy z ognia i wrzucamy natkę pietruszki. Podajemy gorące ze świeżym pieczywem.

Smacznego:)

Kremówka na słonych krakersach

Niektórym pomysł na kremówkę na krakersach może wydać się szalony, ale naprawdę smakuje znakomicie i jest prosty do przyrządzenia, a cukier puder na wierzchu złamie nam smak soli.

• 2 duże opakowania krakersów
• 1 litr mleka
• 1 kostka masła
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 2 żółtka
• 1 budyń waniliowy
• cukier puder do posypania

Połowę mleka gotujemy z masłem cukrem i cukrem wanilinowym. Drugą połowę mieszamy z budyniem, mąką i żółtkami i wlewamy do gotującego się mleka z masłem i cukrem. Mieszamy aż do zgęstnienia. Krakersy w blaszce układamy solą do góry i nakładamy na nie ciepły krem. Całość przykrywamy kolejną warstwą krakersów SOLĄ DO GÓRY. Wszystko posypujemy cukrem pudrem i odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!

Tarta budyniowo-brzoskwiniowa

Przepis z niczego, a raczej z tego co przeważnie w domu posiadamy. Brzoskwinie oczywiście można zastąpić jakimikolwiek owocami a zamiast galaretki zrobić domową polewę czekoladową. Wybór zależy od Naszych smaków.

 Ciasto:

• 220 gram mąki
• 50 gram cukru pudru
• 140 gram zimnego masła
• 1 jajko

Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy jajko i szybko zarabiamy ciasto. Wyrobione ciasto schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim foremkę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 20 minut. Do momentu  kiedy ciasto ładnie się zarumieni.

Budyń:

• 750 ml mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 2 pełne łyżki mąki pszennej
• 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 słoik brzoskwiń w syropie  (przepis na brzoskwinie w syropie)
• 1 galaretka brzoskwiniowa

Z podanej ilości mleka, odlewamy szklankę i dokładnie mieszamy z mąkami i żółtkiem. Do reszty mleka dodajemy cukier, cukier waniliowy i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka powoli wlewamy mieszaninę mleka z mąką, cały czas mieszając energicznie, by nie powstały grudki. Gotujemy chwilkę odstawiamy.  Brzoskwinie układamy na upieczonym cieście i zalewamy ciepłym budyniem. Na wierzch układamy galaretkę brzoskwiniową pokrojoną w kosteczkę.

Smacznego!

Sos słodko- kwaśny na zimę

Rewelacyjny sos słodko kwaśny, idealny do podsmażonego kurczaka czy ryżu. Przepis znalazłam na tej stronie. Polecam :)

Składniki:

• 3 kg pomidorów, mięsistych z małą ilością pestek (użyłam odmiany Lima)
• 1 kg cebuli
• 2 papryki czerwone
• 1 puszka kukurydzy 
• 1 puszka ananasów

• 1/2 łyżeczki chili
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• ok 2 łyżki soli- do smaku
• 1 łyżka curry
• 2 łyżki musztardy
• 2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki octu 10%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę dodajemy do pomidorów i całość gotujemy na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie do warzyw dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, odsączoną kukurydzę i ananasa (sok z ananasa odlewamy do szklanki i odkładamy) oraz wszystkie pozostałe składniki oprócz mąki! Gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Mąkę dokładnie mieszamy z sokiem z ananasa, wlewamy do sosu, dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Gorące nakładamy do czystych, wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem, do ostygnięcia.

Smacznego:)

Kapusta nadziewana mięsem pod sosem pomidorowym

• 1 średnia główka kapusty
• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 500 ml przecieru z pomidorów
• sól
• pieprz

Kapustę myjemy, i kroimy w ósemki. Pomiędzy liście kapusty wkładamy doprawione mięso mielone. Doprawiamy je na swój ulubiony sposób, dla mnie odrobina soli i pełna łyżka pieprzu w tym daniu jest wystarczająca. Kapustę układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem pomidorowym. Wszystko zapiekamy w temperaturze 180 stopni około 40-50 minut. Mięso i kapusta nie może być po prostu surowe. Podajemy w towarzystwie gotowanego ryżu lub samą.

Smacznego!