Mus owocowy

Puszysty, lekki mleczno- owocowy mus z truskawkami, malinami i borówkami:)

Składniki:

• 500 gram owoców (użyłam mrożonych truskawek, malin i borówek)
• ok 120 gram cukru (można dać więcej lub mniej- do smaku)
• 300 gram jogurtu naturalnego
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 białka
• 5 łyżeczek żelatyny
• bezy do dekoracji

Żelatynę zalewamy 4 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na 5 minut. Owoce wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem. Podgrzewamy na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzamy niemal do wrzenia i ściągamy z ognia. Wrzucamy żelatynę i mieszamy dokładnie aż całkowicie się rozpuści. Całość dokładnie rozdrabniamy blenderem. Odkładamy do całkowitego wystudzenia. Do zimnych owoców dodajemy jogurt naturalny i miksujemy do połączenia składników. W jednej miseczce ubijamy śmietankę na sztywno, w drugiej białka. Do masy dodajemy ubitą śmietankę i miksujemy na najniższych obrotach. Dodajemy pianę z białek i mieszamy bardzo delikatnie łyżką. Masę wykładamy do tortownicy o średnicy 22- 24 cm. Schładzamy kilka godzin w lodówce aż mus stężeje. Ozdabiamy bezami. 

Smacznego:)

Piernik z powidłami śliwkowymi

Nadeszła późna jesień, zbliżają się święta,a mi przyszedł smak na niesamowicie korzennego piernika. Wilgotny i bardzo aromatyczny. Polecam wypróbować :) Przepis na dwie blaszki tzw. "keksówki".

• 520 gram mąki pszennej
• 80 gram kakao
• 200 gram cukru pudru
• 1 szklanka mleka
• 5 jajek
• 1 kostka margaryny
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 słoik powideł śliwkowych (około 160 gram)
• 1 opakowanie przyprawy korzennej

Margarynę ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy żółtka i pozostałe składniki. Mieszamy wszystko na gładką masę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Wszystko razem łączymy i układamy w posmarowanych masłem blaszkach. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 45 minut do tak zwanego "suchego patyczka".

Smacznego !

Puszysty sernik bez spodu

Przepis na niezwykle puszysty, lekki sernik dzięki któremu przekonałam się, że sernik też może być pyszny:)

Składniki:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego (użyłam sera w wiaderku)
• 250 gram cukru
• 200 gram masła w temperaturze pokojowej
• 5 jajek
• 2 torebki budyniu waniliowego lub śmietankowego
• otarta skórka z jednej cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
• cukier puder do posypania

Masło ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo ser, jajka i budyń w proszku. Ucieramy bardzo dokładnie na gładką masę. Pod koniec dodajemy otartą skórkę z cytryny i ekstrakt z wanilii. Masę przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 60- 70 minut. Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)

Tartaletki z mascarpone i aronią

Moje pierwsze tartaletki. Ostatnio w ogóle wszystko robię pierwszy raz :) Jakaś się odważniejsza zrobiłam w kuchni ;) W każdym bądź razie znowu mi się udało :) polecam wypróbować :)

Przepis na około 8 tartaletek:

Ciasto:

• 250 gram mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 150 gram zimnego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody

Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy żółtko i łyżkę zimnej wody i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim foremki i nakłuwamy spód widelcem. Przykrywamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st na 10 min. Po tym czasie usuwamy papier i pieczemy następne 10 min,  aż babeczki zarumienią się na złoto. Studzimy. 

Krem:

• 250 ml śmietany 30%
• 250 gram mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru(lub więcej do smaku)

Śmietanę ubijamy na sztywno i dodajemy cukier puder nadal mieszając.  Następnie dodajemy mascarpone miksujemy delikatnie i niezbyt długo bo masa lubi się zważyć. Gotowym kremem napełniamy upieczone i wystudzone tartaletki. Na środku dajemy dżem z aronii (jeżeli nie lubimy to użyć można każdego innego) i posypujemy odrobiną kakao. Wstawiamy do lodówki na około 2 godziny.

 Smacznego!

Tort czekoladowy z konfiturą wiśniową, galaretką porzeczkową i bananami

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki kakao

Spód blaszki o średnicy ok 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek, kakao i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30 - 35 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem:

• 1/2 litra mleka
• 200 gram cukru
• 70 gram mąki ziemniaczanej
• 2 żółtka
• 100 gram czekolady gorzkiej
• 100 gram czekolady mlecznej
• 400 gram masła

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z  żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Czekoladę gorzką i mleczną łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestygnięcia. Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Masę dzielimy na dwie części. Jedną zostawiamy jasną a do drugiej dodajemy stopioną czekoladę i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą.

Ponadto:

• 1 słoiczek konfitury z wiśni
• 1 opakowanie galaretki porzeczkowej
• 2- 3 banany
• 1- 2 opakowania gotowej polewy czekoladowej (użyłam białej)

Wykonanie:

Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Biszkopt dzielimy na dwie części. Na pierwszą wykładamy masę czekoladową i przykrywamy drugą częścią. Smarujemy konfiturą z wiśni i zalewamy lekko tężejącą galaretką. Tort odkładamy do lodówki aż galaretką całkowicie stężeje. Następnie na galaretkę wykładamy jasną masę i układamy pokrojone w plasterki banany. Wierzch dekorujemy polewą czekoladową. 

Smacznego:)

Vol-au-vent z tuńczykiem

Moje pierwsze w życiu vol-au-vent. Muszę sobie przyznać, że nie wyszło może cudownie równiuteńkie, ale było przepyszne:) polecam spróbować :) Użyć można oczywiście gotowych kominków, ale ja postanowiłam zrobić je sama :)

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 300 gram serka twarogowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• sól
• pieprz
• pęczek szypiorku

Vol-au-vent:

Z ciasta francuskiego wycinamy szklanką kółka. W 2/3 kółek wycinamy w środku dziurkę (najlepszy będzie kieliszek). Układamy kominki z jednego kółka z dnem i dwóch z dziurkami. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut.
Z małych kółeczek robimy tzw. guziczki. Na każdym z nich układamy malutką kuleczkę z pozostałego ciasta francuskiego. Pieczemy w piekarniku przez około 5 minut w temperaturze 200 stopni.

Nadzienie:

Odciśniętego tuńczyka, ser czosnek i cebulę miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.  Gotowym farszem napełniamy upieczone kominki, posypujemy pokrojonym drobno szczypiorkiem i zamykamy guziczkiem.

Smacznego :)

Jajka faszerowane pieczarkami

Składniki:

• 6 jajek
• 200 gram pieczarek
• mała cebula
• sól
• pieprz
• łyżka masła
• majonez
• szczypiorek

Pieczarki oczyszczamy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Cebulę drobniutko siekamy. Pieczarki z cebulką smażymy na maśle, doprawiamy do smaku solą i pieprzem (cała woda z pod pieczarek musi dokładnie wyparować). Jajka gotujemy na twardo i obieramy. Przecinamy wzdłuż na pół i wyciągamy żółtka. Żółtka wrzucamy do pieczarek i dokładnie rozcieramy widelcem z pieczarkami (możemy ewentualnie doprawić jeśli jest taka potrzeba). Gotową pastą faszerujemy jajka, smarujemy odrobiną majonezu i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego:)