Jabłecznik z masą orzechową

Mimo, że nie przepadam za orzechami włoskimi (zdecydowanie bardziej wolę laskowe czy ziemne), to ciasto bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło:) Masa orzechowa jest bardzo delikatna w smaku, kremowa i naprawdę bardzo dobra. Pewnie sama była by zbyt mdła ale w połączeniu z lekko kwaskowatą masą jabłkową, całość komponuje się idealnie i smakuje wspaniale:)

Kruche ciasto:

• 4 żółtka
• 2,5 szklanki mąki
• 250 gram margaryny
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru pudru
• ok 2 łyżki śmietany

Siekamy mąkę z margaryną, dodajemy resztę składników, zarabiamy ciasto i dzielimy na 2 części. Chłodzimy ok 2 godziny w lodówce. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na wyłożone papierem do pieczenia blachy o wymiarach ok  36x20. Rozgrzewamy piekarnik do 175 st  i każde ciasto pieczemy ok 10-15 min, aby lekko zarumienić.

Masa jabłkowa:

• 1,2 kg jabłek
• cukier do smaku (tyle żeby jabłka nie były kwaśne)
• 2 łyżeczki soku cytrynowego

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do garnka z grubym dnem i smażymy chwilkę aż będą miękkie. Dodajemy sok cytrynowy i cukier. Smażymy mieszając aż cukier całkowicie się rozpuści. Masę lekko studzimy. Jeszcze ciepłą wykładamy na jedno kruche ciasto, a drugim przykrywamy.

Masa orzechowa:

• 250 gram obranych orzechów włoskich
• 1 szklanka gorącego mleka
• 250 gram masła
• 200 gram cukru pudru

Orzechy mielimy i zalewamy gorącym mlekiem. Studzimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy orzechy i ucieramy dokładnie aż składniki się połączą. Masę wykładamy na ciasto i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Polewa czekoladowa:

• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie) 

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka z grubym dnem. Często mieszamy aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zagotowujemy. Gotową polewą czekoladową polewamy ciasto. 

Smacznego:)