Bardzo szybkie spaghetti pomidorowe z szynką konserwową

Chyba każdy z nas ma taki dzień gdzie wyjście na zakupy to najgorszy koszmar, a obiad przecież trzeba z czegoś ugotować. W takie dni powstaję przepisy takie jak ten, czyli coś z niczego ;) Ale jak zwykle okazało się to strzałem w dziesiątkę. Polecam wypróbować :)

• 1 opakowanie makaronu spaghetti
• 400 gram szynki konserwowej (lub jakiejkolwiek innej)
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• pomidory w puszce
• 1 mała cebula
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• łyżeczka chilli
• łyżeczka suszonego oregano
• łyżeczka suszonej bazylii
• ser grana padano

Cebulę i czosnek kroimy w bardzo drobniutką kosteczkę, wrzucamy do garnka i podsmażamy na 2 łyżkach oliwy. Gdy cebulka będzie złocista dodajemy szynkę. Całość podsmażamy, co chwilę mieszając. Można dolewać po troszeczkę wody, żeby cebula i czosnek się nie przypaliły. Gdy szynka będzie dobrze podsmażona dodajemy pomidory z puszki (jeżeli są ze skórkami, należy je wcześniej ściągnąć) i 3łyżki przecieru pomidorowego. Gdy sos jest zbyt gęsty dolewamy wodę i gotujemy ok 10 minut. Do sosu dodajemy sól, pieprz, ostrą paprykę, oregano i bazylię. Wszystko doprawiamy w zależności od upodobań. Makaron gotujemy tak jak jest napisane na opakowaniu, najlepiej al'dente. Makaron wykładamy na talerz polewamy sosem i posypujemy startym serem grana padano.

Smacznego!

Panna cotta z białą czekoladą i sosem czekoladowym

Prezentowałam już przepis na klasyczną panna cottę z musem truskawkowym. Tym razem polecam ten pyszny deser z dodatkiem białej czekolady oraz z gęstym sosem czekoladowym. 

Panna cotta:

• 500 ml śmietanki kremówki 30- 36%
• 1 pełna szklanka mleka
• 100 gram białej czekolady
• 1 laska wanilii
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki wody

Żelatynę zalewamy 2 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na ok 5 min. Do garnka wlewamy śmietankę i mleko. Wrzucamy połamaną białą czekoladę i przeciętą wzdłuż laskę wanilii. Często mieszając, podgrzewamy aż czekolada całkowicie się rozpuści. Doprowadzamy niemal do wrzenia i ściągamy z ognia.  Wyciągamy laskę wanilii. Wrzucamy namoczoną żelatynę i dokładnie mieszamy aż całkowicie się rozpuści. Przelewamy do 4 dużych lub 6 małych foremek i wstawiamy na całą noc do lodówki. Kiedy deser stężeje, wyciągamy z foremek (najlepiej foremkę zanurzyć na kilka sekund po brzeg w gorącej wodzie, wtedy łatwo wyciągniemy deser), polewamy sosem czekoladowym i podajemy.

Sos czekoladowy:

• 1,5 szklanki mleka
• 60 g gorzkiej czekolady
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Żółtka ucieramy z cukrem i ekstraktem waniliowym. Mleko wlewamy do garnka, dodajemy połamaną czekoladę, podgrzewamy mieszając aż czekolada się rozpuści. Doprowadzamy prawie do wrzenia i ściągamy z ognia. Do masy z żółtek dodajemy mąkę i ucieramy. Stopniowo, cały czas ucierając wlewamy gorące mleko. Sos przelewamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu, stale mieszając aż zgęstnieje.

Smacznego:) 

Kanapkowa pasta jajeczna

Bardzo prosta i smaczna pasta, która będzie doskonałym urozmaiceniem nudnych zimowych kanapek. Genialnie smakuje z grzankami i pomidorami. Ilość składników można zmienić w zależności od indywidualnych potrzeb :)

• 10 jajek
• pęczek szczypiorku
• 5 kopiatych łyżek majonezu
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• sól
• pieprz

Ugotowane na twardo i przestudzone jajka ścieramy na karce, na grubych oczkach. Dodajemy posiekany szczypiorek, majonez, musztardę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pasta najlepiej smakuje po schłodzeniu jej w lodówce.

Smacznego!

Domowe kostki warzywne

Pełne warzyw, ziół i przypraw. Zdrowe, bez chemii i zbędnych dodatków i bardzo aromatyczne- domowe kostki warzywne to same  zalety i wcale nie wymagają dużego wysiłku. Świetny dodatek do zup, sosów i innych dań, wzbogacający ich smak. Wywar wychodzi bardzo gęsty więc najlepiej mrozić kostki w plastikowych pojemnikach na lód. Polecam wypróbować. 

Składniki:

• 500 g marchewki
• 500 g pietruszki
• 1 seler (ok 200 g)
• ok 200 g cebuli
• ok 200 g kapusty włoskiej
• 6 ząbków czosnku
• 6 liści laurowych
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• kilka ziarenek czarnego pieprzu
• 4 łyżki oliwy
• 1 gałązka rozmarynu
• kilka gałązek lubczyku
• 1,5 litra wody

Marchewkę, pietruszkę i selera obieramy lub dokładnie szorujemy. Kroimy ma małe kawałki i wrzucamy do garnka. Dodajemy pokrojoną kapustę, cebulę, czosnek, olej oraz wszystkie przyprawy i zioła. Zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok 40 min. Wyciągamy liście laurowe i dokładnie miksujemy. Powstałą bardzo gęstą masę warzywną chłodzimy. Przelewamy do foremek na lód, mrozimy i przekładamy do woreczków. 

Smacznego:)

Sałatka "jakaś tam"

Niestety nie potrafiłam inaczej nazwać tej sałatki. Powstała przez wrzucanie do miski tego na co akurat z mężem mieliśmy ochotę. Sami byliśmy zaskoczeni tym jak smacznie nam to wyszło;) Polecam spróbować może Wam też posmakuje:)

• puszka kukurydzy konserwowej
• puszka groszku konserwowego
• puszka czerwonej fasoli
• 6 ogórków kiszonych
• 1 świeża papryka czerwona
• pęczek szczypiorku
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 150 gram szynki wędzonej
• kilka łyżek majonezu
• łyżeczka musztardy dijon
• sól
• pieprz

Kukurydzę, groszek i fasolę dokładnie odsączamy. Jajka, ogórki, paprykę i szynkę kroimy w kostkę. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy posiekany szczypiorek, majonez i musztardę. Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Szybko, prosto i gotowe :)

Smacznego!

Sernik z białą czekoladą i żurawiną, bez pieczenia

Prosty i szybki sernik bez pieczenia, na spodzie z kruchych ciasteczek. Słodka masa serowo- czekoladowa idealnie komponuje się z kwaśnymi żurawinami. Zamiast żurawiny można wykorzystać świeże borówki, truskawki, maliny. Polecam:)

Składniki:

• 220 g herbatników 
• 80 g masła
• 250 g białej czekolady
• 600 g twarogu trzykrotnie mielonego
• 220 g świeżych żurawin (użyłam mrożonych, wcześniej rozmrożonych)
• 1 galaretka żurawinowa

Masło topimy. Herbatnik rozdrabniamy i dokładnie mieszamy z roztopionym masłem. Ciastka przekładamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm i dociskamy do dna. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej na gładką masę i studzimy. Twarożek miksujemy, dodajemy czekoladę i dokładnie miksujemy. Wrzucamy żurawinę i mieszamy delikatnie łyżką. Masę przekładamy do tortownicy i wygładzamy wierzch. Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody. Kiedy zacznie lekko tężeć, wylewamy na wierzch sernika. Ciasto schładzamy w lodówce kilka godzin.

Smacznego:)

Zimowa zupa pomidorowa

Ciekawy przepis na pyszną i bardzo prostą zupę, która przez zawartość chilli bardzo rozgrzeje nas w te zimowe wieczory :) Zachęcam do wypróbowania przepisu :)

• 1 puszka pomidorów
• 1 słoiczek przecieru pomidorowego
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 średnia cebula
• łyżka masła lub oliwy
• 2 łyżeczki chilli (lub więcej, do smaku)
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka czerwonego pesto
• sól i pieprz
• 150 ml kwaśnej śmietany - moim zdaniem koniecznie taka ilość

Cebulę i czosnek podsmażamy na tłuszczu. Dodajemy rozdrobnione warzywa, 2,5 litra wody oraz pomidory w puszce. Wszystko gotujemy przez około 20 minut. Po tym czasie dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Gotujemy kolejne 10 minut. Po 10 minutach, jeżeli konsystencja i smak zupy nam odpowiada dodajemy śmietanę i miksujemy wszystko na gładki krem. Podajemy z grzankami, groszkiem ptysiowym, pasztecikami lub po prostu solo:)

Smacznego!