Ciasto z masą kokosową i toffi

Czekoladowy biszkopt przełożony pyszną kokosową masą z lekkim kremem toffi na wierzchu. Polecam:)

Biszkopt czekoladowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 pełnej łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt studzimy i dzielimy na 2 części.

Masa kokosowa:

• 750 ml mleka
• 300 gram kokosu
• 250 gram masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

Z podanej ilości mleka odlewamy 1/2 szklanki i dokładnie mieszamy z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka zagotowujemy, wrzucamy kokos, masło i cukier. Gotujemy ok 5 min często mieszając. Wlewamy resztę mleka wymieszanego z mąką ziemniaczaną i energicznie mieszamy. Gotujemy jeszcze 2 minuty i ściągamy z ognia. Jeszcze gorący krem wykładamy na 1 część biszkoptu i przykrywamy drugim. Studzimy. 

Masa toffi:

• 1 puszka gotowej masy krówkowej
• 200 gram masła w temperaturze pokojowej

Masło ucieramy na jasna puszystą masę. Dodajemy stopniowo po łyżce masę krówkową i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą. Gotową masę wykładamy na biszkopt.

Wierzch ciasta posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Schładzamy w lodówce najlepiej na całą noc.

Smacznego:)

Brownie pod kremowym serkiem

Przepis na smaczne brownie pod kremowym serkiem, robione w tortownicy o średnicy 25 cm.

Brownie:

• 200 gram gorzkiej czekolady
• 150 gram masła
• 250 gram brązowego cukru
• 100 gram mąki
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 3 jajka
• 100 ml mocnej kawy
• szczypta soli

 Czekoladę i  masło  rozpuszczamy w gorącej kąpieli wodnej. Po dokładnym rozpuszczeniu dodać pozostałe składniki i wszystko razem wymieszać.

Masa serowa:

• 150 gram kremowego serka
• 60 gram cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1 jajko

Masę serową również dokładnie wymieszać. Ciemne ciasto wylewamy do foremki, a na nie masę serową. Patyczkiem robimy fakturkę marmuru. Pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 30 minut. Podawać po lekkim przestudzeniu. Efekt lepkości mile widziany ;)

  

Smacznego!

Roladki z ciasta francuskiego

Ekspresowe, chrupiące roladki z ciasta francuskiego. Idealne jako przekąska na imprezę lub dodatek np. do barszczu.

Składniki: 

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g)
• 2 łyżki czerwonego pesto
• kilka plasterków salami lub szynki
• troszkę startego sera żółtego

Gotowy, rozwałkowany arkusz ciasta francuskiego smarujemy pesto, układamy plasterki salami i posypujemy serem żółtym. Ciasto ciasno zwijamy jak roladę. Roladę tniemy w ok 1,5 cm plasterki. Układamy w równych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 st przez ok 15 min aż roladki się zarumienią.

Smacznego:)

Pasztet w cieście francuskim

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 300 gram wątróbki drobiowej
• 1 szklanka bułki tartej
• sól
• pieprz
• łyżeczka chili
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• łyżeczka majeranku
• 4 jajka
• 2 ciasta francuskie

Mięso gotujemy około godziny,a wątróbkę smażymy na oliwie lub innym preferowanym tłuszczu i studzimy. Bułkę tartą moczymy w wywarze z mięsa. Wszystko należy przemielić 3 razy w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodajemy przyprawy, "roztrzepane" jajka i mieszamy.. Surowy pasztet wkładamy do keksówek i pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopniach. Wystudzone pasztety zawijamy dekoracyjnie w ciasto francuskie i pieczemy przez około 30 - 40 minut w 200 stopniach.

Smacznego!

Sernik z masą cappuccino

Smaczny serniczek z kremową masą cappuccino na lekkim orzechowym biszkopcie.

Biszkopt orzechowy:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i orzechy mieszamy razem. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy.  Na koniec dodajemy mąki wymieszane z orzechami, olej i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30- 40 min (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt studzimy i dzielimy na 2 części.

Masa serowa:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
• 8 jajek (białka i żółtka osobno)
• 200 g masłą
• 1 budyń śmietankowy
• 300 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę (o takich samych wymiarach jak blaszka w której piekliśmy biszkopt) wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno. Masło, żółtka i cukier ucieramy na jasną puszystą masę. Dodajemy ser, budyń, cukier waniliowy, śmietanę, proszek i dokładnie ucieramy. Na końcu dodajemy pianę z białek i mieszamy delikatnie łyżką. Masę serową wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 50 minut.

Masa cappuccino:

• 1/2 l mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki kawy cappuccino waniliowej
• 200 gram masła

Z podanej ilości mleka odlewamy ok 1/2 szklanki i dokładnie mieszamy z mąkami i żółtkami. Do reszty mleka wsypujemy cukier, cukier waniliowy i zagotowujemy. Do gotującego mleka, wlewamy mieszaninę mleka z mąką i żółtkami, cały czas energicznie mieszając. Gotujemy ok 2 minuty i ściągamy z ognia. Do gorącego budyniu wsypujemy cappuccino i dokładnie mieszamy. Całkowicie studzimy. Masło ucieramy na jasną puszystą masę, dodajemy stopniowo zimny budyń i ucieramy aż masa będzie gładka.

Wykonanie ciasta:

Na jedną część biszkoptu wykładamy część masy cappuccino, następnie delikatnie przykrywamy upieczoną masą serową. Smarujemy kremem cappuccino i przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Wierzch smarujemy cienko kremem i posypujemy zmielonymi orzechami włoskimi. Gotowe ciasto schładzamy w lodówce całą noc.

Smacznego:)

Ciasteczka z płatkami kukurydzianymi

• 3 paczki okrągłych herbatników
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki płatków kukurydzianych
• 1/2 szklanki siekanych orzechów
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1/2 szklanki posiekanych rodzynek
• 1/2 kostki masła
• kokos

 W garnku rozpuszczamy masło, cukier i kakao. Następnie dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Na każdy okrągły herbatnik nakładamy łyżkę masy i posypujemy kokosem.

Smacznego!

Trufle mleczno- orzechowe

Mleczne trufelki z dużą ilością orzechów laskowych i kokosu. Polecam:)

Składniki:

• 100 g masła
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g białej czekolady
• 100 g zmielonych orzechów laskowych
• 1,5 szklanki mleka w proszku
• 1/2 szklanki kokosu + kokos do obtoczenia trufli
• małe opakowanie herbatników lub innych kruchych ciasteczek (ok 50 gram)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Do garnka wrzucamy masło, połamaną czekoladę, śmietankę i ekstrakt waniliowy. Podgrzewamy aż składniki dokładnie się rozpuszczą. Studzimy. Cały czas ucierając stopniowo dodajemy do masy zmielone orzechy, dokładnie pokruszone ciasteczka, mleko w proszku i kokos. Masę ucieramy aż składniki dokładnie się połączą. Gotową masę schładzamy w lodówce ok 1- 2 godziny. Po tym czasie formujemy kulki i obtaczamy w kokosie. Gotowe trufle ponownie schładzamy w lodówce.

Smacznego:)