Piernikowe muffiny z kremem cynamonowym lub masłem orzechowym

Muffiny 12 sztuk:

• 150 gram mąki
• 40 gram kakao
• 120 ml kefiru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 gram cukru
• 50 gram miękkiego masła
• 50 gram powideł śliwkowych
• 1 jako

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia), w drugiej mokre (roztopione masło, kefir, powidła śliwkowe i jajko). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy je do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka).

 

Krem cynamonowy:

• 100 gram masła
• 100 gram cukru pudru
• płąska łyżeczka cukru

Masło ucieramy z cukrem do białości i dodajemy cynamon. Dekorujemy nim muffiny lub używamy do tego celu masła orzechowego.

 

Smacznego!