Ciasto czekoladowo- kokosowo- orzechowe

Ciasto warte polecenia:) Może troszkę czasochłonne ale warto poświęcić wolną chwile na przygotowanie. Ciasto biszkoptowe, kokosowe i orzechowe przełożone lekkim i aksamitnym kremem czekoladowym:) 

Ciasto kokosowe:

• 4 białka
• 150 gram cukru
• 150 gram kokosu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając. Kiedy piana będzie błyszcząca i sztywna dodajemy kokos, mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Całość przekładamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 160 stopni przez ok 20 min (do tzw. suchego patyczka).

Ciasto orzechowe:

• 4 jajka
• 150 gram mielonych orzechów włoskich
• 150 gram cukru
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach 36x26 wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy i odkładamy na ok 5 minut.  Białka ubijamy na sztywna pianę. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając, a następnie  żółtka wymieszane z proszkiem. Na koniec dodajemy orzechy, mąkę, bułkę tartą i delikatnie mieszamy. Pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Biszkopt czekoladowy:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 pełna łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy. Wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 stopni, ok 30 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem czekoladowy:

• 500 ml mleka
• 7 żółtek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 cukry waniliowe
• budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 200 gram gorzkiej czekolady
• 400 gram masła
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie rozprowadzamy z budyniem, żółtkami i mąką. Do reszty mleka wsypujemy cukier, cukier waniliowy i zagotowujemy. Do gotującego się mleka wlewamy mieszaninę budyniu, żółtek i mąki cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Gotujemy minutę, ściągamy z ognia i całkowicie studzimy. 

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestygnięcia. Masło ucieramy na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy tak długo aż budyń dokładnie się rozetrze. Na koniec dodajemy stopioną czekoladę, spirytus i miksujemy aż składniki dokładnie się połączą.

Ponadto:

• polewa czekoladowa gotowa lub z tego przepisu
• wiórki kokosowe do posypania ciasta

Przełożenie ciasta:

Biszkopt czekoladowy- 1/2 masy- ciasto kokosowe- 1/2 masy- ciasto orzechowe- polewa czekoladowa

Gotowe ciasto schładzamy kilka godzin, a najlepiej całą noc w lodówce.

Smacznego:)