Muffinki z marcepanem

Pięknie pachnące marcepanem, jeszcze lepiej smakujące:) Polecam serdecznie te muffinki zwłaszcza na święta, udekorowane kremem maślanym.

Składniki suche:

• 250 g mąki pszennej
• 180 g masy marcepanowej
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki mokre:

• 200 g jogurtu naturalnego 
• 2 jajka
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masę marcepanową ścieramy na tarce na dużych oczkach. Jeżeli za bardzo się poskleja możemy ją rozetrzeć z mąka na "kruszonkę". W jednej misce mieszamy składnik suche, w drugiej mokre. Składnik w obu miskach łączymy mieszając łyżką. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy w temperaturze 200 stopni, przez ok 20 minut.
Studzimy i dekorujemy wg uznania. Do dekoracji użyłam kremu maślanego z poniższego przepisu:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 200 g cukru pudru
• ok 2 łyżki mleka
• odrobina zielonego barwnika w paście

Masło dokładnie ucieramy z cukrem pudrem. Pod koniec dodajemy mleko i barwnik. 

Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i za pomocą końcówki do robienia trawy (Wilton 233) dekorujemy muffinki. Kurczaczki i zajączki możemy wykonać z gotowego lukru plastycznego. 

Smacznego:)