Muffinki rafaello

• 100 gram czekolady białej
• 50 gram kokosu
• 150 gram miękkiego masła
• 2 jajka
• 80 gram cukru
• 300 gram mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 250 ml mleka

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę), w drugiej mokre (roztopione masło, mleko i jajka). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Dodajemy posiekaną w kostkę czekoladę i kokos .Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka). Jeżeli pieczemy na termoobiegu to należy skrócić czas pierzenia o jakieś 5 minut :) 

Smacznego!