Jesienna zupa z dyni

Sezon na dynię trwa więc przedstawiam koleje smakołyki z dynią w roli głównej! Polecam spróbować :)

• 700 g upieczonej dyni ( jedna mała w całości )
• 1 marchewka
• 1 cebula
• łyżka imbiru
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 2 kostki rosołowe
• 1/2 łyżeczki szafranu ( opcjonalnie )
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki gęstej śmietany i śmietana do ozdobienia
• natka pietruszki

Pieczenie dyni:

Umytą dynię kroimy na spore kawałki i usuwamy pestki. Układamy na brytfance i skropiamy olejem. Pieczemy do miękkości w temperaturze 170 stopni. Taką upieczoną dynię łatwo obrać ze skórki . Wystarczy łyżką wydrążyć i mamy bazę do zupy. Gdy mamy dużo dyni , taką upieczoną można zamrozić i rozgrzewać się pikantną zupką całą zimę .

Przygotowanie zupy:

Cebulę i czosnek podsmażamy na maśle i dodajemy rozdrobnioną marchewkę. Dolewamy około 500 ml wody i gotujemy 10 minut. Dodajemy pozostałe składniki i gotujemy 20 minut. Zupę miksujemy z dwoma łyżkami śmietany :)

Smacznego !!