Sernik z kremem waniliowym

Nie jestem wielką miłośniczką serników ale ten na pewno zrobię jeszcze nie raz! Delikatne kruche ciasto z wilgotną, kremową masą serową. No i oczywiście pyszny, lekki krem waniliowy. Całość świetnie się komponuje  i smakuje wybornie:)

Ciasto:

• 1 margaryna mleczna
• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru

2 blachy o wymiarach ok 35 x  20 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę siekamy z margaryną, dodajemy pozostałe składniki i zarabiamy. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą część rozwałkowujemy i wykładamy na blaszki.  Pieczemy tylko jedno ciasto w 180 st przez ok 10-15 min. 

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 gram masła 
• 8 jaj (białka i żółtka osobno)

Mikserem dokładnie ubijamy żółtka, margarynę, ser i cukier. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą (najlepiej łyżką). Masę wylewamy na nie upieczone ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 st ok 1 godzinę.

Krem:

• 500 ml mleka
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 cukry waniliowe
• 1 szklanka cukru
• 200 gram masła

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie mieszamy z mąką i mąką ziemniaczaną. Resztę mleka mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka, cały czas energicznie mieszając wlewamy mieszaninę. Gotujemy chwilkę i schładzamy. Masło ucieramy na białą puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy po łyżce zimnej masy. 

Gotowy krem wykładamy na upieczony, schłodzony sernik. Przykrywamy upieczonym plackiem i posypujemy cukrem pudrem. Schładzamy.

Smacznego:)