Szarlotka- Najlepsza!

Przepis na klasyczną, domową szarlotkę, który moim zdaniem jest najlepszy! Bardzo delikatne, maślane ciasto, które wręcz rozpływa się w ustach i pyszna cynamonowa masa jabłkowa. Polecam :)

Kruche ciasto:

• 500 gram mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 250 gram masła
• 1 jajko
• 3 żółtka
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Siekamy  z masłem i cukrem. Dodajemy pozostałe składniki i szybko zarabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą owijamy folią i wkładamy jedną część do lodówki (na ok godzinę) a drugą do zamrażalki. Ciasto z lodówki rozwałkowujemy na blaszkę o wymiarach ok 36x20, wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie wkładamy do lodówki.  

Jabłka:

• 2 kg jabłek
• 50 gram cukru
• cukier waniliowy
• 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy cukier i cukier waniliowy. Smażymy aż będą lekko miękkie ale nie będą się rozpadać. Dodajemy cynamon i mieszamy. 

Piana z białek:

• 3 białka 
• 1/4 szklanki cukru

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier aż piana będzie sztywna. 

 

Wykonanie ciasta:

Na rozwałkowane ciasto wykładamy jabłka. Całość pokrywamy pianą z białek. Drugą część ciasta z zamrażalki, ścieramy na tarce i posypujemy wierzch ciasta. Pieczemy w 175 st ok 1 godzinę (jeżeli podczas pieczenie ciasto za bardzo się zarumieni, można przykryć je folią aluminiową). Gotowe ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)