Pizza z brokułem i salami

Jestem prawdziwym pizzo-żercą! Uwielbiam pizzę robić i jeść. Podany poniżej przepis na ciasto zawsze się udaje i każdy kto go spróbował jest zachwycony jego smakiem. Składniki dobierajmy jak chcemy. Ja tylko zawsze się pilnuję, żeby nie dać zbyt dużo składników bo wtedy pizza nam namoknie i nie będzie już chrupiąca.

Składniki na ciasto: 

• 400 gram mąki pszennej
• 200 ml letniej wody
• 20 gram drożdży
• łyżka oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki cukru
• łyżka suszonego oregano

Mąkę przesiewamy. Drożdże rozprowadzamy z letnią wodą, cukrem i 4 łyżkami mąki. Nakrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce, żeby rozczyn wyrósł. Do reszty mąki oddajemy sól i oregano. Wyrośnięty rozczyn mieszamy z mąką i wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Dzielimy na dwie części i formujemy da krążki o średnicy około 30 cm. Boki pizzy zawijamy, żeby farsz nie spłynął.

Sos pomidorowy:

• 1 przecier pomidorowy w słoiczku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• około 80 ml wody

Przecier pomidorowy mieszamy z wodą i wszystkimi składnikami.

Nadzienie:

• pół brokułu
• puszka kukurydzy
• 200 gram salami
• 400 gram sera żółtego
• 2 cebule

Brokuł kroimy w różyczki i gotujemy w osolonej wodzie, ale nie rozgotowujemy. Kukurydzę odsączamy, cebulę kroimy w cieniutkie plasterki. Ser ścieramy na tarce na drobnych oczkach.  

Na przygotowane blaty nakładamy sos, następnie cebulę, kukurydzę, salami, brokuł i starty żółty ser. Jeżeli lubimy dodatkowo posypujemy wierzch ziołami. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 190 stopni.

Smacznego !!!

Szybkie i smaczne ciastka owsiano-kokosowe

Gotowałam ostatnio budyń do masy, zostały mi 3 białka i szkoda było mi ich wyrzucić. Po szybkim rozpoznaniu składników jakie mam w spiżarce i stwierdzeniu, że mam za mało kokosu na zrobienie moich ulubionych ciastek kokosowych podjęłam decyzję o kolejnej kuchennej improwizacji. Wpadłam na pomysł, żeby połączyć kokos z płatkami owsianymi. Po spróbowaniu stwierdziłam, że będą to moje nowe ulubione ciasteczka. Polecam wypróbować przepis !

Co potrzebujemy:

• 3 białka
• 3 cukry wanilinowe
• 5 łyżek płatków owsianych
• 100 gram wiórek kokosowych
• 1 łyżeczka roztopionego masła

Masło roztapiamy i mieszamy z kokosem i płatkami owsianymi. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier wanilinowy. Łączymy białka z masą z kokosu i płatków owsianych. Na blasze posmarowanej tłuszczem formujemy płaskie ciasteczka. Pieczemy w temperaturze 160 stopni około 15 minut, do momentu kiedy ciastka ładnie się zarumienią. Studzimy i jemy ;)

Smacznego !!!

Jak zrobić gołąbki ? Przepis na farsz i instrukcja składania kapusty

Gołąbki to coś co lubi chyba każdy ! Postanowiłam Wam pokazać jak robię gołąbki i jak je zawijam, ponieważ doskonale wiem jakim problemem na początku było dla mnie ich przygotowanie. Może akurat Komuś ułatwię zadanie i polubicie robienie gołąbków tak jak ja. Podany przepis wystarcza mi na około 18-20 gołąbków, bo akurat tyle mieści mi się w gąsiorze.

Składniki na farsz:

• 5 torebek ryżu (każda po 125gram)
• 1,2 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 200 gram słoniny
• 2 cebule
• vegeta
• pieprz 
• maga

Ryż gotujemy, mieszamy z mięsem. Słoninę i cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy- najpierw słoninę, a kiedy słonina się zarumieni dodajemy cebulę. Mięso, ryż, słoninę z cebulą mieszamy i doprawiamy dużą ilością pieprzu, vegety i magii. U mnie Mąż próbuje surowego farszu i zawsze doprawia do smaku. 

Składniki na sos pomidorowy:

• 1 przecier pomidorowy
• 3 kości wieprzowe
• 3 litry wody
• 1 kostka rosołowa
• vegetta
• pieprz 
• maga

Kości z kostką rosołową gotujemy w wodzie około godziny. Dodajemy łyżeczkę pieprzu mielonego, pół łyżeczki vegety, trochę magii.  Wyciągamy kości, dodajemy przecier pomidorowy i zagotowujemy. 

Ponadto:

• 2 główki kapusty białej

Ściągamy pierwsze liście z kapusty, wycinamy głąb. W wielkim garze gotujemy wodę z solą i wkładamy do niej kapustę. Kiedy liście zmiękną i zaczną odchodzić od kapusty powoli wyciągamy jeden po drugim.  

Z liści kapusty wycinamy twardą cześć pryz pomocy noża.

 Nakładamy farsz na środku, na wysokość 1/3, licząc od dołu liścia.

Składamy najpierw boki do środka, a następnie dolną część liścia.

Zawijamy od dołu w kierunku góry, cały czas pilnując żeby boki Nam się nie rozeszły. 

Gotowe gołąbki sprawdzamy, czy aby na pewno bokami nie ucieka nam farsz. 

Garnek, lub gąsior wykładamy ugotowanymi liśćmi kapusty które nam zostały i zalewamy na wysokość dwóch centymetrów sosem pomidorowym.

Gołąbki układamy ciasno w naczyniu i zalewamy sosem pomidorowym.

Gotowe gołąbki przykrywamy liśćmi kapusty i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 1,5 godziny. 

Smacznego !!!

Warzywa z oscypkiem i jajkiem smażone w chlebie

Bardzo lubię zaskakiwać Męża w weekend nietuzinkowymi śniadaniami. Tym razem padło na fantazjowanie z jajecznicą. Jajecznica na szynce, na boczku, wszystko to już było. Trzeba spróbować czegoś innego i padło na jajka z oscypkiem i warzywami. Z chlebem wyszyło spontanicznie, ale bardzo smacznie.

Co potrzebujemy:

• 7 kromek chleba (u mnie był zwykły biały chleb)
• 1 mała cukinia 
• 1 mała papryka czerwona
• 5 jajek
• kawałek oscypka
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki papryki czerwonej w proszku
• 1/4 łyżeczki suszonego chilli
• tłuszcz do smażenia

Paprykę i cukinię kroimy w kostkę, dusimy do miękkości i całkowitego odparowania wody.

Jajka roztrzepujemy, dodajemy przyprawy. Uduszone warzywa, jajka i pokrojony w kostkę oscypek mieszamy razem. 

Z kromek chleba wycinamy środek, zostawiając samą skórkę(środek też zostawiamy przyda Nam się później).

Na rozgrzaną patelnię nakładamy skórki z chleba i powoli wlewamy do środka przygotowaną masę jajeczno-warzywną. Smażymy na niewielkim ogniu, żeby jajka się nie spaliły. Następnie przykrywamy wszystko wyciętym wcześniej środkiem z chleba. Wszystko obracamy na patelni, szybko i dokładnie. Smażymy do całkowitego ścięcia się jajek pilnując, żeby kromki się zbytnio nie spaliły. Ja robiłam to długo i na maleńkim ogniu.

Smacznego!!!

Jesienną porą- pasta wiosenna do kanapek i krakersów

Smaczny i zdrowy Jesień za oknami, a mi smaki przyszły na wiosenną pastę z białym serem. Smaczny i zdrowy dodatek do kanapek, albo krakersów, albo grzanek z bagietki, na małą domówkę ze znajomymi. Uwielbiam ją!! W sezonie wiosennym dodaję także świeżego ogórka i pomidora. 

Co potrzebujemy:

• 300 gram białego sera
• pół pora
• pęczek rzodkiewki
• pęczek szczypiorku
• 200 gram śmietany 18%
• sól
• pieprz

Ser rozkruszamy, dodajemy śmietanę. Por i rzodkiewkę kroimy w półplasterki. Szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy śmietanę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie cieszymy się smakiem :)

Smacznego !!!

Surówka z sałaty lodowej i kukurydzy

Kolejna szybka i prosta surówka. Idealna do obiadu. Ja serwowałam ją z frytkami i wątróbką. Myślę, że solo lub jako dodatek do kanapek też świetnie się sprawdzi. Polecam wypróbować.

Co potrzebujemy:

• 1 sałata lodowa
• 1 puszka kukurydzy
• 1 pęczek rzodkiewki
• 1 pęczek koperku
• 1 mała cebula
• 2 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Sałatę i koperek szatkujemy, dodajemy odsączoną kukurydzę. Cebulę kroimy w kostkę, a rzodkiewkę w pół plasterki. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy majonez i doprawiamy do

smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!!

Ciasto francuskie z wędzonym boczkiem i oliwkami

Prosty, szybki i zdecydowanie bardzo smaczny obiad. Nie wymaga doprawiania bo oliwki nadają mu specyficzny smak. Dobry pomysł na dzień, kiedy kompletnie nie mamy czasu, ani ochoty na spędzenie dłuższego czasu w kuchni.

Co potrzebujemy:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 100 gram wędzonego boczku
• kilkanaście oliwek
• 1 mała cebula
• kilka plastrów sera żółtego
• 1 jajko

Ciasto francuskie rozwijamy i na połowie układamy boczek, pokrojone oliwki i cebule. Wszystko przykrywamy serem żółtym. Ciasto składamy na pół i dokładnie sklejamy boki, żeby nadzienie podczas pieczenie nie wypłynęło. Gotowe ciasto delikatnie nacinamy i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w 200 stopniach około 20-25 minut. 

Smacznego !!!

Kiszone rzodkiewki

Były buraki, będą i rzodkiewki, a co by nie! Wszystkiego trzeba w życiu spróbować, żeby nie żałować. Super dodatek do sałatek, kanapek, a także jako przegryzka na imprezę. Jedyny minus to czas oczekiwania na zajadanie się kiszonymi rzodkiewkami. 

Co potrzebujemy na słoik litrowy:

• około 3 pęczki rzodkiewki
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka soli
• 4 ziela angielskie
• 3 liście laurowe 
• pół łyżeczki pieprzu czarnego w ziarnach
• woda mineralna niegazowana

Rzodkiewki myjemy, odcinamy końcówki i wkładamy do słoika. Dodajemy obrany czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz. Wodę (około pół litra) mieszamy z solą i zalewamy rzodkiewkę. Słoik zakręcamy i odstawiamy. Rzodkiewki są gotowe mniej więcej po 9-10 dniach. 

Smacznego !!!

Biała kapusta z kiełbasą

 

Cóż może być lepszego niż kapucha i kiełbasa ;) Bardzo lubię kapustę zarówno biała jak i czerwoną. Lubię z nią pracować i ona ze mną chyba też bo razem tworzymy super rzeczy chociażby kapustę czerwoną zasmażaną. Ostatnio robiłam gołąbki. Zwykle z kapusty która mi zostaję robię farsz do krokietów. Tym razem nie miałam ochoty ani na krokiety, ani na pierogi, więc zrobiłam powiedzmy bigos. Nie miałam mięsa więc poratowałam się jedynie kiełbasą, ale i tak wyszło dobrze.

Co potrzebujemy:

• 1 główka białej kapusty
• 4 laski kiełbasy zwyczajnej
• 180 gram przecieru pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 1 przyprawa do bigosu
• sól
• pieprz
• 1 kostka rosołowa
• vegeta

Kapustę szatkujemy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę do bigosu i kostkę rosołową. Całość gotujemy, aż kapusta zmięknie. W tym czasie smażymy na patelni pokrojoną w kostkę kiełbasą, a kiedy się podsmaży dodajemy cebulę. Kiedy kapusta jest miękka dodajemy przecier pomidorowy, kiełbasę z cebulą i doprawiamy solą, pieprzem, vegetą, to już jak lubimy.  Jeżeli chcemy zagęścić potrawkę możemy użyć mąki rozrobionej z wodą.  

Smacznego !!!

Kiszone buraki

Kiszone buraczki robią wszyscy, więc zrobiłam ostatnio i ja. Przetestowałam przepis i na wodzie z tych ogórków zrobiłam pyszny barszcz, na który przepis podam Wam niebawem. Zapewne zagości on na moim wigilijnym stole. Same buraki wykorzystałam jako dodatek do sałatki.

Co potrzebujemy:

• 1 kg buraków
• 1 litr wody mineralnej niegazowanej
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżka soli
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• pół łyżeczki ziaren czarnego pieprz

Buraki obieramy i kroimy w plastry, albo dużą kostkę, albo jak Nam pasuje i wkładamy do słoika. Na wierzch układamy obrany czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Wodę mineralną mieszamy z solą i zalewamy buraki. Odstawiamy na 6-7 dni.

Smacznego!!! 

Purée z brokułu z czosnkiem

Najprostszy na świecie przepis na purée z brokułu. Doskonały dodatek np. do ryżu z warzywami lub ryżu z gotowanym mięsem drobiowym. Podstawą tego przepisu jest jednak czosnek, który nadaje potrawie wyrazistego smaku.

Co potrzebujemy:

• 1 brokuł
• 4 ząbki czosnku
• łyżka masła
• sól
• pieprz

Brokuł myjemy, kroimy w różyczki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Ugotowany brokuł wycedzamy, dodajemy roztopione masło, obrany czosnek i wszystko razem blendujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego !!!

Pierś z kurczaka w przyprawach śródziemnomorskich

Kurczak nie musi być nudny i zawsze taki sam. Klasyczne kotlety, nadziewane devolaye, wszystko to trochę mi się już znudziło. Zrobiłam natomiast filety bez panierki, za to z dużą liczbą przypraw i usmażyłam je na oliwie. Coś nowego i dobrego. Podane z ryżem i sosem pomidorowym smakuje doskonale.

Co potrzebujemy:

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• pół łyżeczki tymianki
• pół łyżeczki rozmarynu
• pół łyżeczki bazylii
• 1/4 łyżeczki vegety
• 2 ząbki czosnku

Filet z kurczaka myjemy i kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Przygotowane mięso marynujemy w oliwie połączonej z wszystkimi przyprawami. Mięso dostawiamy na kilka godzin lub kilkanaście minut , w zależności od tego ile mamy czasu. Mięso smażymy na rozgrzanej patelni z oby stron po kilka minut.

Smacznego !!! 

Biszkopcik porzeczkowo-cynamonowy

Fantastyczne ciasto cynamonowe idealne jako zastępstwo klasycznego piernika bożonarodzeniowego. Oczywiście możemy do niego dodać mix przypraw korzennych dla podkreślenia smaku, dla mnie jednak wystarczy taka jego wersja. Łatwy, niepracochłonny placek, typowo na jesienne i zimowe dni.

Co potrzebujemy:

• 2 pełne szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• szklanka mleka
• 180 gram masła
• 3 łyżki kakao
• 300 ml dżemu porzeczkowego/lub powideł śliwkowych
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
• cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa

Masło razem z dżemem ucieramy ma spójną masę. Gdy składniki się połączą dodajemy, cały czas ucierając po jednym jajku, cukier puder oraz pomalutku mleko. Mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i kakao dodajemy do masy i ucieramy, aż wszystkie składniki się połączą. Wyrobione ciasto powinno być nie za gęste i gładkie. Wylewamy do wyłożonej papierem blachy i pieczemy w temperaturze 160 stopni około 40 minut lub dłużej do tzw. "suchego patyczka". Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !!!

Kruche rogaliki z domowym budyniem

Domowe rogaliki, z domowym budyniem, z ulubioną kawą w szklance i zaciszu własnego salonu. Cudowne uczucie. Mega kruche, nie za słodkie, małe i rewelacyjne w smaku. Z największą przyjemnością będę je często robić.

Co potrzebujemy na budyń:

• 3 żółtka
• 300 ml mleka 3,2%
• 3 cukry wanilinowe
• 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej

Żółtka rozprowadzamy w połowie mleka wraz z mąkami. Pozostałą część mleka zagotowujemy z cukrami. Kiedy mleko będzie gorące dodajemy rozmieszane żółtka z mąką. Zagotowujemy i dokładnie mieszamy żeby nie powstał Nam żadne grudki. Gotowy budyń przekładamy na talerz i studzimy. Oczywiście cukru możemy dodać więcej jeżeli tylko mamy na to ochotę.

Co potrzebujemy na ciasto:

• 2 jajka
• 200 gram mąki pszennej tortowej
• 300 gram mąki krupczatki
• 100 gram cukru
• kostka zimnej margaryny

Wszystkie składniki ciasta łączymy i wyrabiamy gładką, jednolitą masę. Odstawiamy ciasto na pół godziny do lodówki, Następnie ciasto rozwałkowujemy.

Tutaj taka moja porada odnośnie wycinania trójkątów. Po wielu próbach stwierdzam, ze wycinanie koła i dzielenie go na trójkąty pozwala Nam najszybciej  i najprościej wykonać rogaliki. Poniżej są zdjęcia, które pomogą Wam w zwinięciu rogalików.

Na każdy kawałek ciasta układamy łyżeczką budyń i zawijamy. Ciasto zawijamy od podstawy trójkąta ku jego wierzchołkowi. Gotowe ciastka układamy na blaszce wysmarowanej tłuszczem i pieczemy w piekarniku w temperaturze około 180 stopni jakieś 20 minut. Po wystudzeniu możemy je oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego !!!