Pierogi z jagodami

Pyszny letni obiad. Słodkie pierożki z jagodami, najlepsze podane ze śmietaną i cukrem. Polecam:)

Ciasto:

• 500 g mąki
• 200 ml gorącej wody
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• 1 płaska łyżeczka soli

Ponadto:

• ok 500 g jagód
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki cukru

Jagody mieszamy delikatnie z cukrem i mąką.

Wykonanie ciasta:

Do mąki dodajemy sól, jajko i masło. Stopniowo dodajemy wodę, wyrabiając miękkie elastyczne ciasto. Ciasto cienko rozwałkowujemy, podsypując stolnicę mąką. Szklanką wycinamy koła, na każde nakładamy ok 1 łyżeczkę jagód i dokładnie zlepiamy brzegi. Wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i gotujemy partiami (ok 3 min). Gotowe pierożki możemy podać z kwaśną śmietaną 18% wymieszaną z cukrem (najlepiej brązowym) lub posypane cukrem i polane roztopionym masłem.

Smacznego:)

Tort truskawkowy z delicjami

Przepis idealnie pasuje do tortownicy o średnicy 26-27 centymetrów. Torcik jest lekki, smaczny i dość prosty w przygotowaniu. U mnie był to tort urodzinowy Męża, ale idealnie sprawdzi się również na kinder balu, lub innej uroczystości. Gorąco polecam wypróbować :)

Biszkopt:

• 8 jajek
• 8 łyżek mąki
• 7 łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie ciastek typy delicje z galaretką truskawkową

Spód blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Dodajemy stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodajemy po kolei żółtka i ubijamy. Mąki przesiewamy, dodajemy proszek i mieszamy. Wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszając łyżką lub miksując na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy do blaszki i pieczemy w temperaturze 180 st ok 20 min (do tzw. suchego patyczka). Wystudzony biszkopt dzielimy na dwie części.

Krem śmietankowy:

• 900 ml śmietany kremówki
• 500 gram świeżych truskawek
• 8 łyżek cukru pudru
• 7 łyżeczek żelatyny
• 200 ml gorącej wody

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Śmietanę schładzamy w lodówce, a następnie ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Umyte i odsączone truskawki miksujemy na mus blenderem. Do ubitej śmietany dodajemy mus truskawkowy, cały czas miksując. Gdy Śmietana z cukrem się połączą dodajemy zimną(ale nie stężałą!) żelatynę i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Polewa:

• 100 gram dobrej mlecznej czekolady
• 1 łyżka masła

Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy na gładką masę. Masło doda nam ładnie połyskującą polewę.

Sposób przygotowania całości:

Jeden biszkopt smarujemy połową masy truskawkowej. Na niej układamy warstwę delicji i przykrywamy drugą częścią masy truskawkowej. Na wierzch kładziemy drugą część biszkoptu i polewamy roztopioną czekoladą. Dekorujemy truskawkami lub wcale.

Smacznego!

Śmietanowiec

Proste ciasto przypominające bardzo delikatny sernik, choć masa wykonana jest na kwaśnej śmietanie. Inspiracją był przepis na śmietanowiec z blogu Moje Wypieki. W oryginale do ciasta dodane są wiśnie, ja użyłam mrożonych truskawek (wcześniej rozmrożonych i pokrojonych w mniejsze kawałki) których miałam w nadmiarze i wyszło bardzo smacznie :)

Kruche ciasto:

• 3 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 250 gram masła
• 5 żółtek
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy. Siekamy z masłem i cukrem. Dodajemy żółtka i szybko zarabiamy ciasto. Dzielimy na 2 części, jedną nieco większą. Każdą owijamy folią i wkładamy do zamrażalki na ok 2- 3 godziny. Blaszkę o wymiarach ok 36 x 26 wykładamy papierem do pieczenia. Wyciągamy większą część ciasta i ścieramy tarką na spód blaszki.

Masa śmietanowa:

• 3 duże kubki (1200 gram) kwaśnej śmietany 18%
• 5 białek
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 2 opakowania budyniu w proszku o smaku  śmietankowym, bez cukru
• ok 400 gram dowolnych owoców (np: pokrojone truskawki, wydrylowane wiśnie, czerwona porzeczka, jagody itp.. )

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy stopniowo cukier i ubijamy tak długo aż piana będzie sztywna i lśniąca.  Wsypujemy budyń w proszku i miksujemy. Na koniec dodajemy śmietany i delikatnie mieszamy łyżką żeby piana nie opadła.  Masę wylewamy na kruche ciasto i układamy owoce.  Na wierzch ścieramy drugą część kruchego ciasta.  Pieczemy ok 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Studzimy w uchylonym piekarniku i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego:)