Pierniczki bożonarodzeniowe

Czas po Mikołajkach będziemy spędzać na przygotowaniach świątecznych. U mnie pierniczki już upieczone, więc sezon przedświąteczny uważam za otwarty. Przy pieczeniu dzieciaki miały pełno radochy, mama była szczęśliwa, że znów robiliśmy coś razem, a efektem pracy są pyszne i mocno piernikowe ciacha. Co roku piekę je z tego przepisu i zawsze wychodzą super. Nadają się do zjedzenia tuż po upieczeniu, ale ja przechowuje je jako dekoracje choinkową w szczelnie zamkniętej puszce. Polecam wypróbować przepis !

Składniki (około 40 sztuk):

• 400 gram mąki krupczatki
• 2 jajka
• 140 gram cukru pudru
• 100 gram roztopionego masła
• 100 gram miodu
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie przyprawy do piernika

Wszystkie składniki łączymy razem i wyrabiamy na gładkie ciasto. Odstawiamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wycinamy dowolne kształty. Jeżeli chcemy zawiesić pierniczki na choince, za pomocą słomki do napojów wycinamy otworki na sznureczek. Pieczemy w 180 stopniach około 8-10 minut.

Lukier:

• 150 gram cukru pudru
• 1 białko
• łyżeczka wody przegotowanej
• 1 barwnik spożywczy (jeżeli oczywiście chcemy, żeby lukier był inny niż biały)

Przestudzone pierniczki dekorujemy w dowolny sposób przy użyciu lukru. 

Smacznego !!!

Biszkopcik porzeczkowo-cynamonowy

Fantastyczne ciasto cynamonowe idealne jako zastępstwo klasycznego piernika bożonarodzeniowego. Oczywiście możemy do niego dodać mix przypraw korzennych dla podkreślenia smaku, dla mnie jednak wystarczy taka jego wersja. Łatwy, niepracochłonny placek, typowo na jesienne i zimowe dni.

Co potrzebujemy:

• 2 pełne szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• szklanka mleka
• 180 gram masła
• 3 łyżki kakao
• 300 ml dżemu porzeczkowego/lub powideł śliwkowych
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu 
• cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa

Masło razem z dżemem ucieramy ma spójną masę. Gdy składniki się połączą dodajemy, cały czas ucierając po jednym jajku, cukier puder oraz pomalutku mleko. Mąkę wymieszaną z sodą, cynamonem i kakao dodajemy do masy i ucieramy, aż wszystkie składniki się połączą. Wyrobione ciasto powinno być nie za gęste i gładkie. Wylewamy do wyłożonej papierem blachy i pieczemy w temperaturze 160 stopni około 40 minut lub dłużej do tzw. "suchego patyczka". Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego !!!

Piernik z masą kawową

Święta tuż tuż, a u mnie piernik już zagościł na stole :) Tym razem dla urozmaicenia i ku zadowoleniu mojego Męża przełożyłam go masą kawową i dodatkową ilością powideł śliwkowych. Wyszło doskonale. Polecam spróbować :) Przepis na jedną blaszkę, keksówkę.

Piernik:

• 250 gram mąki pszennej
• 50 gram kakao
• 100 gram cukru pudru
• 1/2 szklanka mleka
• 3 jajka
• 1/2 kostki margaryny
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• około 80 gram powideł śliwkowych
• 1 opakowanie przyprawy korzennej 

Masa kawowa:

• 100 gram masła
• 70 gram cukru pudru
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 3 łyżki powideł śliwkowych

Margarynę ucieramy z cukrem do białości. Dodajemy żółtka i pozostałe składniki. Mieszamy wszystko na gładką masę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Wszystko razem łączymy i układamy w posmarowanej masłem blaszce. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez około 45 minut do tak zwanego "suchego patyczka". Po przestygnięciu przecinamy piernik na pół i przekładamy powidłami śliwkowymi i utartym masłem z cukrem pudrem i kawą. 

Smacznego!