Kremowa zupa ogórkowa

Dzisiaj polecam zupę, która jest mega łatwa, smaczna i kwaśna. Moje Dzieciaki nie bardzo lubiły zupę ogórkową z kawałkami startych lub pokrojonych ogórków, stąd pomysł, żeby zupę po prostu zmiksować, a żeby była gęstsza dodałam do niej ziemniaki. Polecam !

Składniki:

• 1 litrowy słoik ogórków kiszonych
• 4 duże( lub 5 średnich) ziemniaków 
• 2 litry wody
• kostka rosołowa
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki śmietany 18%
  
• sól
• pieprz
• przyprawa typu maga

Opcjonalnie do podania: groszek ptysiowy, grzanki

Ziemniaki obieramy, kroimy w dość drobną kostkę i wrzucamy do garnka razem z masłem. Podsmażamy na rozgrzanym palniku kilka minut, cały czas mieszając.

Dolewamy wodę, wrzucamy kostkę rosołową, pieprz  i gotujemy do momentu kiedy ziemniaki będą miękkie.

W miedzy czasie ogórki miksujemy razem z wodą z ogórków, tak, żeby powstał nam "koktajl ogórkowy".

W momencie kiedy ziemniaki będą miękkie dolewamy zmiksowane ogórki, gotujemy kilka minut i całość zupy ponowne miksujemy (najlepszy oczywiście będzie do tego blender...najmniej paprania ;))

Śmietanę przekładamy do kubka i dodajemy kilka łyżek gorącej zupy. Mieszamy rogalem lub blendujemy, aż znikną nam grudki, a śmietana się "zahartuje". Tak zahartowaną śmietanę wlewamy pomału do gotującej się zupy, cały czas intensywnie mieszając i po 2-3 minutach ściągamy zupę ze źródła ciepła.

Serwujemy ją na gorąca, razem z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jako "gorący kubek" w najzwyklejszej szklance :)

Smacznego !!!

Klasyczna zupa ogórkowa z ryżem

Ogórkowa z ryżem, pychota ! Kiedy byłam dzieckiem, ta zupa była dla mnie nie do zjedzenia. Dzisiaj natomiast jest to jedną z moich ulubionych ! Podstawą dla mnie jest to żeby była kwaśna i gęsta, a nie sama woda! W sezonie letnim podam Wam przepis na domowe ogórki kiszone, które zawsze wychodzą super kwaśne, "pryskające" i idealnie nadające się do tej zupy !

Co potrzebujemy:

• 1 duża marchewka
• 1 duża pietruszka
• kawałek pora
• litrowy słoik domowych ogórków kiszonych
• 2 ząbki czosnku
• pęczek koperku
• 100 gram jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
• kostka rosołowa lub wywar drobiowy
• 2 woreczki ryżu (2x100gram)

Wodę z ogórków wlewamy do garnka i dodajemy około 1,5- 2 litry wody. Marchewkę, pietruszkę, seler ścieramy na tarce. Pora kroimy w półplasterki. Ogórki ścieramy na grubych oczkach tarki, a czosnek na drobnych. Wszystkie składniki razem z kostką rosołową dodajemy do wody i gotujemy na średnim ogniu, aż warzywa nam zmiękną. Kiedy zupa jest gotowa, zabielamy ją jogurtem, wsypujemy posiekany koperek i doprawiamy do smaku.

W osobnym garnku gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu. 

Smacznego !!!