Sałatka z panierowanym serem camembert

Bardzo lubię sery pleśniowe, ale do tej pory nie miałam okazji spróbować smażonego camemberta. Muszę przyznać, że w połączeniu  z lekką, orzeźwiającą sałatką, stanowi on świetną przystawkę. Ser musi być podany koniecznie na ciepło. Po przekrojeniu kremowy ser wspaniale rozpływa się na sałatce:)

Składniki dla 4 osób:

• 2 sery camembert
• mała kiść białego winogrona
• mała kiść czarnego winogrona
• 8 pomidorków koktajlowych
• 50 gram roszponki lub rucoli
• 6 śliwek
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia

Winegret:

• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól
• ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

Wykonanie:

W jednej misce roztrzepujemy jajka, do drugiej wsypujemy bułkę tartą. Ser kroimy wzdłuż na pół tak, aby z jednego powstały 2 cieńsze krążki. Każdy krążek maczamy w jajku, a następnie obtaczamy w bułce. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy ser na złoty kolor. Składniki sosu winegret mieszamy dokładnie ze sobą. Do miski wrzucamy roszponkę, polewamy sosem i dokładnie mieszamy. Wrzucamy przekrojone na pół winogrona, pomidorki i śliwki. Wszystko razem mieszamy. Sałatkę nakładamy na talerzyki i układamy po krążku panierowanego sera. 

Smacznego:)