Ciasto z kremem cytrynowo- bananowym, brzoskwiniami i bitą śmietaną

Kremowy, delikatny i rozpływający się w ustach- pyszny! Gorąco polecam:)

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Blaszkę o wymiarach ok 37 x 27 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Pod koniec, stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając. Dodajemy żółtka i ubijamy. Przesiane mąki i proszek do pieczenia, mieszamy razem. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką lub na najniższych obrotach miksera. Ciasto wylewamy na blaszkę i pieczemy w temperaturze 160 st ok 30- 35 min (do tzw. suchego patyczka).

Krem cytrynowo- bananowy:

• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 3 szklanki wody
• 3 budynie bananowe
• ok 3/4 szklanki cukru (można więcej lub mniej- do smaku)
• 200 gram masła
• 3 żółtka

Wodę mieszamy z sokiem z cytryny. Odlewamy niecałą szklankę i dokładnie mieszamy z budyniami. Do reszty dodajemy cukier i zagotowujemy. Do gotującej się wody wlewamy budynie, cały czas energicznie mieszając. Gotujemy chwilkę i całkowicie studzimy. 

Masło ucieramy z żółtkami na jasną puszystą masę. Cały czas ucierając, do masy dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Ucieramy dokładnie na kremową masę.

Bita śmietana:

• 750 ml śmietanki kremówki 30- 36%
• 2 cukry waniliowe
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 fix do śmietany

Śmietankę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier waniliowy, cukier puder i fix do śmietany.

Polewa czekoladowa:

• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka spirytusu (opcjonalnie)

Wszystkie składniki wrzucamy do garnka z grubym dnem. Często mieszamy aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Zagotowujemy. 

Ponadto:

• 3 paczki herbatników
• 1 puszka brzoskwiń
• sok brzoskwiniowy lub wódka do namoczenia herbatników

Wykonanie ciasta:

Krem wykładamy na biszkopt, układamy pokrojone w małą kostkę brzoskwinie. Następnie wykładamy bitą śmietanę.Herbatniki delikatnie moczymy w alkoholu lub soku i układamy na wierzchu, jeden koło drugiego. Polewamy polewą czekoladową. Schładzamy, najlepiej całą noc.

Smacznego:)