Naleśniki wytrawne z warzywami

Naleśniki niekoniecznie muszą być słodkie, napełnione jabłkami lub dżemem. Ja uwielbiam ich wytrawną wersję z warzywami, serem. Ostatnio podałam je nawet ze świeżą rukolą i smakowały wyśmienicie.

Co potrzebujemy 

Ciasto na około 10 naleśników:

• 1 1/2 szklanki wody
• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1/4 łyżeczki soli

Wszystkie składniki razem mieszamy na jednolitą, gładką masę. Naleśniki smażymy na patelni na oleju lub maśle. Mi z tej porcji wychodzi około 10 sztuk bo jak widać na zdjęciach preferuję grubsze placki, jeśli będziecie robić cieńsze automatycznie wyjdzie Wam więcej sztuk. 

Nadzienie:

• 2 papryki
• 250 gram pieczarek
• 2 małe cukinie
• 1 cebula
• 1 kostka rosołowa
• ser żółty w kawałku
• pieprz
• sól
• łyżka suszonej 

Pieczarki kroimy w cieniutkie plasterki i podsmażamy z posiekaną cebulą dodając kostkę rosołową. Gdy pieczarki zmiękną dodajemy cukinię, paprykę i podsmażamy do miękkości. Na koniec doprawiamy pieprzem, solą i dosypujemy bazylię. Farsz przekładamy na usmażone wcześniej naleśniki, posypujemy żółtym serem pokrojonym w słupki i zwijamy w rulon. Gotowe :)

Smacznego !!!