Sałatka z papryki na zimę

Ta sałatka gości u nas już od kilku sezonów. Szczerze mogę ją polecić bo jest przepyszna. Można ją wykorzystać do sosu, lecza, świetnie smakuje z ryżem i kurczakiem ale u nas często jest dodatkiem do pokrojonej w półksiężyce i podsmażonej kiełbaski :)

• 4 kg papryki
• 10 średniej wielkości cebul
• 1 główka czosnku
• 3 duże butelki keczupu (2 łagodne, 1 pikantna)
• 1 pęczek pietruszki
• 2 łyżki soli
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru

Paprykę i cebulę kroimy w kostkę. Pietruszkę siekamy, czosnek wyciskamy przez praskę. Do garnka wlewamy olej, ocet, keczup, cukier i sól. Zagotowujemy ciągle mieszając. Wrzucamy paprykę, czosnek, cebulę i gotujemy ok 10 min. Na koniec dodajemy pietruszkę. Gorące przekładamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. 

Smacznego:)