Ciasto bananowe z bakaliami

Składniki na keksówkę o pojemności ok 1,2- 1,5 l:

• 180 gram mąki
• 150 gram cukru
• 30 gram posiekanych orzechów włoskich
• 50 gram suszonej żurawiny
• 50 gram drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczy
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 banany
• 120 ml oleju
• 2 roztrzepane jajka
• sok z połowy cytryny

Keksówkę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Banany rozgniatamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, orzechy, żurawinę, kandyzowaną skórkę, banany i wszystko dokładnie mieszamy. W drugiej misce mieszamy olej z jajkami i sokiem z cytryny i dodajemy do składników suchych. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto przelewamy do keksówki i pieczemy w temperaturze 175 st, ok 50- 60 min (do tzw suchego patyczka). Studzimy i polewamy lukrem.

Lukier do polania ciasta:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2- 3 łyżki soku z cytryny

Cukier puder ucieramy z sokiem. Gdyby lukier był za gęsty, trzeba dodać więcej soku lub wody.

Smacznego:)