Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa to coś, co jest dla mnie nowym odkryciem. Bardzo prosta w wykonaniu, sycąca, dająca możliwość łączenia jej z różnymi dodatkami i jest po prostu idealna na zimę. Wbrew temu co może się wydawać po ilości czosnku wcale nie jest ona ostra, ale ma wyjątkowy, oryginalny smak. Polecam spróbować, zwłaszcza, że jest to zupa naprawdę niedroga.

 Składniki:

• 1 średni por
• 2 i 1/2 główki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 6 średnich ziemniaków
• 400 ml bulionu warzywnego (albo rosół z dnia wcześniejszego) 
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól, pieprz i inne ulubione przyprawy do smaku

Pora kroimy w cienkie plasterki, podsmażamy go na oliwie,do miękkości, na średniej mocy palnika. W między czasie obieramy i kroimy ziemniaki w kostkę. Kiedy por jest miękki zalewamy go bulionem warzywnym, wrzucamy ziemniaki i gotujemy. Po 10 minutach wrzucamy obrany czosnek i dodajemy przyprawy. Gotujemy do momentu kiedy ziemniaki i czosnek będą ugotowane do miękkości. Gotową zupę blendujemy "na gładko". Serwujemy z ... i tu zaczyna się nam pole do popisu....groszkiem ptysiowy, tostowanym chlebem, grzankami z serem żółtym... jak lubimy :)

Smacznego !!!

Tortilla z kurczakiem

 

 

Tortilla z kurczakiem! Myślałam, że moje dzieci się nie tkną, a skończyło się na tym, że proszą o to danie częściej ;) Mało skomplikowany przepis, który jest ciekawą alternatywą dla codziennych obiadów. Polecam serdecznie bo naprawdę smakuje nieźle :)

 

Składniki:

• 8 tortilli
  
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• łyżka oliwy
• 0,5 szklanki wody mineralnej gazowanej
  
• 2 łyżki przyprawy kebbab-gyros
  
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka fasoli białej
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2 łyżki ketchupu pikantnego
• pieprz/ sól do smaku

Umytą pierś z kurczaka oczyszczamy z włókien, kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Dodajemy oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek i całość podsmażamy. Kiedy mięsko ładnie nam się zarumieni wlewamy wodę mineralną i dodajemy przyprawę kebbab-gyros. Odparowujemy mięsko z wody na średnim ogniu i dokładamy odsączone fasole, kukurydzę oraz przecier pomidorowy z ketchupem. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku. Gotowy farsz przekładamy na placki tortilli i zawijamy w rulonik. Z jednej strony każdego rulonika zawijamy folię aluminiową, żebyśmy mogli z łatwością jeść nasze"naleśniki" bez efektu wypadającego dołem nadzienia ;).

Tak przygotowane tortille układamy na blaszce do pieczenia i zapiekamy w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 15 minut. Iiiiii.....gotowe :)

Smacznego !!! 

 

Sos serowy do nachosów i krakersów

Dzisiaj przedstawiam przepis na sos serowy, który powstał jako próba odtworzenia pysznego gotowego sosu, który kupiłam kiedyś w Niemczech. I uwierzcie udało mi się niemal idealnie odtworzyć jego smak. Przepis jest prosty, szybki, a jednocześnie jest ciekawym urozmaiceniem przekąsek na imprezy. Polecam :)

Składniki:

• 300 gram serka topionego śmietankowego
  
• 150 gram sera żółtego w kawałku (najlepiej cheddar)
• pół szklanki mleka
  
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/2 papryki ostrej mielonej
• sól
• pieprz

Serki topione, starty ser żółty i przyprawy przekładamy do rondelka, dolewamy mleko i na małym ogniu powoli roztapiamy wszystko, cały czas delikatnie mieszając. Jeżeli uznamy, że nasz sos jest zbyt gęsty śmiało możemy dodać więcej mleka.

Roztopione serki doprawiamy do smaku, w zależności jakie smaki nam odpowiadają.

Gotowy sos przelewamy do miseczki i schładzamy. Podajemy z nachosami, krakersami, chipsami, a nawet paluszkami. 

Smacznego !!!

Kremowa zupa ogórkowa

Dzisiaj polecam zupę, która jest mega łatwa, smaczna i kwaśna. Moje Dzieciaki nie bardzo lubiły zupę ogórkową z kawałkami startych lub pokrojonych ogórków, stąd pomysł, żeby zupę po prostu zmiksować, a żeby była gęstsza dodałam do niej ziemniaki. Polecam !

Składniki:

• 1 litrowy słoik ogórków kiszonych
• 4 duże( lub 5 średnich) ziemniaków 
• 2 litry wody
• kostka rosołowa
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki śmietany 18%
  
• sól
• pieprz
• przyprawa typu maga

Opcjonalnie do podania: groszek ptysiowy, grzanki

Ziemniaki obieramy, kroimy w dość drobną kostkę i wrzucamy do garnka razem z masłem. Podsmażamy na rozgrzanym palniku kilka minut, cały czas mieszając.

Dolewamy wodę, wrzucamy kostkę rosołową, pieprz  i gotujemy do momentu kiedy ziemniaki będą miękkie.

W miedzy czasie ogórki miksujemy razem z wodą z ogórków, tak, żeby powstał nam "koktajl ogórkowy".

W momencie kiedy ziemniaki będą miękkie dolewamy zmiksowane ogórki, gotujemy kilka minut i całość zupy ponowne miksujemy (najlepszy oczywiście będzie do tego blender...najmniej paprania ;))

Śmietanę przekładamy do kubka i dodajemy kilka łyżek gorącej zupy. Mieszamy rogalem lub blendujemy, aż znikną nam grudki, a śmietana się "zahartuje". Tak zahartowaną śmietanę wlewamy pomału do gotującej się zupy, cały czas intensywnie mieszając i po 2-3 minutach ściągamy zupę ze źródła ciepła.

Serwujemy ją na gorąca, razem z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jako "gorący kubek" w najzwyklejszej szklance :)

Smacznego !!!

Lemon curd

Jak mówiłam, tak zrobiłam. Zapraszam dzisiaj na klasyczny LEMON CURD. Trochę słodki,  trochę kwaśny, ale naprawdę rewelacyjny. Wbrew pozorom krem bardzo prosty w przygotowaniu i może nam posłużyć jako nadzienie do babeczek, rurek czy też jako przełożenie tortu.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 żółtko
  
• 120 gram cukru
• 80 gram masła
• 1 cytryny

Cytryny myjemy, ścieramy z nich skórkę i wyciskamy ( jeżeli wcześniej trochę pougniatamy cytryny to łatwiej będzie nam wycisnąć z nich cały sok).

Do metalowej miski wkładamy jajka,  żółtko, sok i skórkę z cytryny, cukier. Kiedy składniki dokładnie nam się wymieszają dodajemy masło.

Do garnka (o średnicy mniejszej niż miska) wlewamy wodę i nakładamy na niego miskę z kremem. Ustawiamy palnik  na średniej mocy i podgrzewamy w kąpieli wodnej do czasu, aż krem zgęstnieje i będzie miał konsystencję budyniu. 

Kiedy nasz krem ostygnie przekładamy go do miski lub słoika i wstawiamy do lodówki. Tak możemy go przechowywać nawet dwa tygodnie.

Smacznego !!! :)

Koktajl bananowy z płatkami owsianymi

Banalny przepis na lekki koktajl, który spokojnie można pić na śniadanie. Płatki owsiane zapewnią nam zdrowe funkcjonowanie organizmu , a cały koktajl doda nam energii  na każdy dzień :) 

Niby koktajl z bananów zna każdy, ale dodanie do niego płatków mocno wzbogaca smak. Nie spodziewajcie się, że będzie on słodki, jeżeli chcecie, możecie dodać więcej miodu lub cukier z wanilią, ale wtedy kaloryczność niestety wzrasta :)

Składniki: 

• 800 ml maślanki
• 4 dojrzałe banany
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

Obrane i pokrojone banany wkładamy do blendera, dodajemy maślankę, płatki owsiane i miód. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Koktajl najlepiej smakuje po schłodzeniu go w lodówce.

Smacznego !!!

Łatwy placek z czarnym kakao i napojem gazowanym

Świetny przepis na szybkie ciasto! Kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na pichcenie w kuchni, lub po prostu najdą nas smaki na coś słodkiego, serdecznie polecam ten przepis. Składa się z niewielu komponentów, które zwykle mamy w domu. Zaletą tego ciasta jest to, że jest wilgotny, a nie przesuszony i naprawdę szybko się go robi :)

Składniki:

• 5 jajek
• 250 ml napoju gazowanego (najlepiej Fanta lub Mirinda, ale może być również woda mineralna gazowana)
• 230 ml oleju
• 250 gram mąki pszennej, tortowej (typ 450)
• 200 gram cukry białego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  dodatkowo:
• 3 łyżki mąki pszennej
• 35 g czarnego kakao (może być zwykłe)
• odrobina tłuszczu (masło/margaryna)
• bułka tarta
  

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem ze szczyptą soli na puszystą masę. Kiedy białka będą sztywne dodajemy cukier, a później białka.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do ubitych białek z cukrem i żółtkami. 

Kiedy wszystkie składniki stworzą jednolitą masę dodajemy napój gazowany i olej.

Gotową masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy 3 kopiaste łyżki mąki pszennej, a do drugiej 35 gram czarnego kakao.

Ciasto wlewamy do blaszki posmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą. Na przemian nakładamy jasną i ciemną masę, a później za pomocą długiej wykałaczki mieszamy kolory kręcąc "esy floresy". Pieczemy w temperaturze 180 stopni(góra-dół) około 60 minut do tzw. "suchego patyczka".

Smacznego !!!