Sernik z kremem waniliowym

Nie jestem wielką miłośniczką serników ale ten na pewno zrobię jeszcze nie raz! Delikatne kruche ciasto z wilgotną, kremową masą serową. No i oczywiście pyszny, lekki krem waniliowy. Całość świetnie się komponuje  i smakuje wybornie:)

Ciasto:

• 1 margaryna mleczna
• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru

2 blachy o wymiarach ok 35 x  20 cm, wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę siekamy z margaryną, dodajemy pozostałe składniki i zarabiamy. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą część rozwałkowujemy i wykładamy na blaszki.  Pieczemy tylko jedno ciasto w 180 st przez ok 10-15 min. 

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 gram masła 
• 8 jaj (białka i żółtka osobno)

Mikserem dokładnie ubijamy żółtka, margarynę, ser i cukier. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą (najlepiej łyżką). Masę wylewamy na nie upieczone ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 st ok 1 godzinę.

Krem:

• 500 ml mleka
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 cukry waniliowe
• 1 szklanka cukru
• 200 gram masła

Z podanej ilości mleka odlewamy pół szklanki i dokładnie mieszamy z mąką i mąką ziemniaczaną. Resztę mleka mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka, cały czas energicznie mieszając wlewamy mieszaninę. Gotujemy chwilkę i schładzamy. Masło ucieramy na białą puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy po łyżce zimnej masy. 

Gotowy krem wykładamy na upieczony, schłodzony sernik. Przykrywamy upieczonym plackiem i posypujemy cukrem pudrem. Schładzamy.

Smacznego:)

Udka z kurczaka pieczone na soli- prosty przepis!!

Bardzo prosty i szybki przepis na smaczny obiad. Nie należy się bać, że przy takiej ilości soli mięso będzie słone. Nic z tych rzeczy, mięso ma przepyszny smak curry i nutkę liścia laurowego, a sól jedynie wyciąga z mięsa nadmiar soków :)

• 4 udka z kurczaka
• 4 liście laurowe
• 1 kg soli
• 2 łyżki przyprawy curry

Udka dokładnie myjemy, pod skórę wkładamy po jednym liściu laurowym. Na blaszkę z piekarnika wysypujemy 1 kg soli i posypujemy łyżką przyprawy curry. Układamy na tym udka, które znów posypujemy przyprawą curry. Całość pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 50 minut, ale wszystko zależy od naszego piekarnika :) Udka możemy serwować z frytkami, ziemniakami, a także solo z chlebem.

Smacznego !

Grzanki z cheddarem

• 12 kromek chleba tostowego
• 3 pomidory
• 2 kulki sera mozzarella
• 100 g sera cheddar
• zielone pesto

Chleb układamy na ruszcie z piekarnika. Każdą kromkę smarujemy zielonym pesto. Mozzarellę ścieramy na tarce "na dużych oczkach", a cheddar na małych. Kromki posypujemy serami, a na wierzch układamy plasterki pomidora. Wszystko zapiekamy w piekarniku przez ok. 8 minut w temperaturze 180 stopni. Grzanki w połączeniu z gazpacho są w opinii moich gości genialną przystawką  :)

Smacznego!

Bułeczki pełnoziarniste z szałwią i czosnkiem

Składniki:

• 250 gram mąki pełnoziarnistej
• 1 opakowanie suszonych drożdży (7gram)
• 3 łyżki drobno posiekanej szałwii
• 1 łyżeczka soli
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki cukru
• 150 ml letniej wody

Czosnek przepuszczamy przez praskę, odkładamy 1/3 do posmarowania bułeczek. W misce mieszamy mąkę z drożdżami, szałwią, solą, cukrem i czosnkiem. Dodajemy wodę i zarabiamy. Ciasto przenosimy na stolnicę i wyrabiamy ok 10 min aż  będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 30 min, aż ciasto podwoi swoją objętość. Po tym czasie ciasto zagniatamy i formujemy bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mąką. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 min. Pieczemy w temperaturze 190 st przez 20-25 min. 

Smacznego:)

Przepyszna orzeźwiająca sangria

Sangria to hiszpański orzeźwiający napój alkoholowy wywodzący się ze wschodniego wybrzeża Półwyspu Iberyjskiego. Sangria idealnie zaspokaja pragnienie w gorące letnie dni. Słodka i zimna zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia ;)

Porcja na dwa dzbanki:

• 2 banany
• 3 kiwi
• 2 pomarańcze
• 3 nektarynki
• 1 cytryna
• 1,5 l czerwonego słodkiego wina

Banany i kiwi obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Pomarańcz  kroimy w kostkę ok. 2cm x 2cm. Nektarynki i cytryny myjemy i ze skórką kroimy "w ósemki". Wszystko układamy warstwami w dzbanku i zalewamy czerwonym słodkim winem. Warstwy owoców można układać dowolnie. Gotową sangrie należy włożyć do lodówki ponieważ podaję się ją schłodzoną,  z kostkami lodu. Można też rozcieńczać ją z gazowana wodą mineralną.
 

Na zdrowie ! Salud ! ;)

Kruche ciasto z karmelem i czekoladą

Bardzo słodkie, ale ciężko nie sięgnąć po kolejny kawałek! Pyszny karmel na kruchym maślanym spodzie, przykryty mleczną czekoladą:) Pycha!

Kruche ciasto:

• 200 gram mąki
• 60 gram cukru
• 140 gram masła

Mąkę i masło rozcieramy między palcami, tak jak na kruszonkę. Dodajemy cukier i wyrabiamy ciasto. Blachę o wymiarach 25 x 30 cm natłuszczamy i wykładamy rozwałkowane ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 st przez ok 20 min. Studzimy.

Krem:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (530 gram)
• 60 gram masła

Do garnka z grubym dnem wrzucamy masło i wlewamy mleko. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ciągle mieszając ok 5-10 min, aż masa będzie gęsta. Wylewamy na upieczone kruche ciasto. Schładzamy.

Polewa czekoladowa:

• 150 gram mlecznej czekolady

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej i wylewamy na masę.Całość wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny. Kroimy w kwadraty.

Smacznego:)

Letnia sałatka

Sałatka z tego przepisu super smakuję do obiadu, ale można  też ją śmiało podawać do grillowanego mięsa. w wersji "na grilla" można użyć zamiast majonezu, sosu do sałatek greckich :)

• 1 średnia kapusta pekińska
• 1 ogórek
• 1 czerwona cebula
• 8 rzodkiewek
• ok. 4 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Kapustę pekińską drobno siekamy. Ogórka i czerwoną cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a rzodkiewkę w półpierścienie lub ćwierć pierścienie. Dodajemy majonez i przyprawy:)

Smacznego !

Clafoutis z wiśniami i kokosem

Clafoutis to typowy francuski deser, przeważnie z wiśniami. W oryginalnej wersji nie dryluje się wiśni, przez co ponoć smak deseru jest inny. Ciasto jest słodkie, zbite i o mocno wyczuwalnym smaku mleka, ale dzięki temu świetnie komponuję się z dużą ilością kwaśnych wiśni. Dodatkowym plusem jest również duża ilość kokosu, który cudnie pachnie i tworzy na wierzchu pyszną chrupiącą skorupkę:) 

Składniki na 6 kokilek o średnicy 9 cm:

• 400 gram wiśni
• 75 gram masła
• 3 jajka
• 300 ml mleka
• 120 gram cukru
• 50 gram mąki ryżowej
• 4 łyżki kokosu

Wiśnie drylujemy. Jajka ubijamy, dodajemy roztopione masło, cukier, mleko, mąkę i kokos. Wszystko miksujemy. Wiśnie wrzucamy na dno kokilek i zalewamy ciastem. Pieczemy w 175 st ok 30-35 min.

Smacznego:)

Bułeczki wielozbożowe z żurawiną

• 50 gram drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml wody
• 500 gram mąki pszennej
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 łyżka pestek z dyni
• 2 łyżki suszonych owoców żurawiny
• 1 łyżka otrębów owsianych

Drożdże rozpuszczamy z 1 łyżeczką cukru  w 250 ml ciepłej wody. Po rozmieszaniu dodajemy do tego mąkę, olej, pestki słonecznika i dyni, żurawinę, otręby owsiane i wyrabiamy przez ok. 10 minut. Wyrobione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie formujemy bułeczki, przykrywamy je ściereczką i czekamy kolejne 15 minut. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200stopni. Bułeczki pieczemy przez 20 minut.

Smacznego !

Proste ciasto z owocami i kruszonką

Pyszne! Delikatne, waniliowe ciasto z dużą ilością owoców:) Jedno z moich ulubionych ciast:) Po pierwsze, jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, po drugie, nigdy się nie nudzi bo za każdym razem możemy użyć innych owoców (truskawek, jabłek, borówek, śliwek, gruszek, malin, porzeczek itp), a po trzecie, zawsze się udaje i za każdym razem smakuje wspaniale! Polecam:)

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 2 szklanki cukru
• 200 gram masła
• 4 jajka
• szklanka letniego mleka
• cukier waniliowy
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• dowolne owoce (u mnie maliny i borówki amerykańskie)

Mąkę, cukier i masło rozcieramy między palcami na kruszonkę i odkładamy 1 szklankę. Do reszty dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładką masę. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 35 x 25 cm. Na wierzchu układamy dowolne owoce i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 175 st ok 50 min (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego:)

Rożki pomarańczowe

Ciasto:

• 250 g margaryny
• 170 g cukru pudru
• 5 jaj
• 1 pomarańcza
• 1 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkami. Dodajemy startą skórkę z pomarańczy i sok z niej. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Z białek ubijam pianę i wszystko razem delikatnie mieszamy.Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 20 minut.

Lukier: 

•  3/4 szklanki cukru pudru
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1 żółtko

Ucieramy wszystko do białości i rozprowadzić po ciepłym placku.

Całość posypujemy np. skórką z pomarańczy. Po lekkim przestygnięciu wycinać małą szklanką rożki.

Smacznego!

Gazpacho

Gaspacho to hiszpańska zupa wywodząca się z Andaluzji, która nie wymaga gotowania. Przepis poniżej pochodzi od mojej cioci z samego serca Hiszpanii- Madrytu  :)

• 4 papryki czerwone
• 4 ogórki szklarniowe
• 1 kg pomidorów
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 6 łyżek octu

Paprykę, ogórki, cebulę, czosnek i obrane ze skóry pomidory miksujemy (najlepsze będą pomidory mięsiste). Całość, po zmiksowaniu przecieramy przez sitko. Dodajemy sól, oliwę z oliwek, ocet i mieszamy. Wkładamy do lodówki i serwujemy bardzo dobrze schłodzone. Gazpacho  możemy podawać posypane posiekanym jajkiem kurzym, lub skrojoną w kosteczkę szynką. Ja osobiście serwuje je z grzankami z cheddarem jako przystawkę.

Smacznego !

Pudding chlebowy

Jest to bardzo słodki deser, prosty do zrobienia, a jednocześnie niesamowicie pyszny. Dla wielu osób może to być smak dzieciństwa bo ten przepis wykorzystywała już nawet nasze babcie :)

• 1 chałka waniliowa ok. 300g
• 250 ml śmietany 30% lub 36%
• 5 łyżek brązowego cukru
• 2 banany
• 1/2 cukru wanilinowego
• masło

Polewa:

• 100 ml śmietany 30% lub 36%
• 10 dag krówek

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Chałwę kroimy w kromki grubości ok 1,5cm i układamy jedną na drugiej. Pomiędzy kromki układamy pokrojone w plasterki banany.

W innym naczyniu mieszamy 250ml śmietanki z 3 łyżkami brązowego cukru i cukrem wanilinowym. Wlewamy to do naczynia żaroodpornego. Całość posypujemy 2 łyżkami brązowego cukru. Zapiekamy w piekarniku ok. 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Podczas gdy pudding się piecze rozpuszczamy na małym ogniu krówki ze śmietaną, aż do uzyskania jednolitej konsekwencji. Pudding nakładamy na talerzyki i polewamy roztopionymi krówkami :)

 Smacznego !

Sałatka serowo- kukurydziana

• 250 gram sera żółtego
• 1 puszka kukurydzy
• 10 jajek
• 3-4 średniej wielkości ogórki konserwowe
• 1 łyżka śmietany
• ok 5 łyżek majonezu
• sól 
• pieprz

Jajka gotujemy na twardo. Ser ścieramy na tarce. Jajka i ogórki kroimy w małą kostkę, dodajemy odsączoną kukurydzę i starty ser. Wszystko razem mieszamy z majonezem i śmietaną. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Smacznego:) 

Kurczak w cytrynie

• 1 kurczak
• pół cytryny
• 2 kopiate łyżki masła
• 2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżki vegety
• 1/2 łyżki pieprzu

Kurczaka myjemy i smarujemy go od środka i pod skórą dwiema łyżkami masła. Ścieramy do tego skórkę z pół cytryny i wyciskamy z niej sok do kurczaka. Posypujemy vegetą, pieprzem i tymiankiem. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym ok. 1 godziny 20 minut w temperaturze 180st. Podajemy na ciepło z pieczonymi ziemniakami lub bułeczkami. Mogą to być na przykład bułeczki anyżowe. Przepysznie smakuje również na zimno jako dodatek do kanapek :)

Jeżeli lubimy mięso z sosem, to możemy zagęscić wywar jaki zostanie z pieczenie kurczaka mąką i zmiksować. Powstanie wtedy przepyszny cytrynowy sos:)

 

Smacznego!

 

Tarta z soczewicą i papryką

Ciasto:

• 230 gram mąki (użyłam pełnoziarnistej)
• 100 gram margaryny
• 5 łyżek wody

Mąkę siekamy z margaryną. Stopniowo dodajemy wodę i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy i wykładamy nim formę do tarty o średnicy ok 24 cm. Spód nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 30 min. 

Farsz:

• 180 gram czerwonej soczewicy
• 400 ml bulionu
• 2 czerwone papryki
• 1 cebula
• 2 małe ząbki czosnku
• pieprz
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka margaryny

Soczewicę zalewamy bulionem i gotujemy ok 10 min aż ziarna będą miękkie. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę, czosnek przepuszczamy przez praskę.Warzywa smażymy na margarynie aż zmiękną. Dodajemy soczewicę, drożdże, przecier pomidorowy i natkę. Doprawiamy pieprzem do smaku i wszystko dokładnie mieszamy. Farsz wykładamy na ciasto. Pieczemy w temperaturze 190 st ok 35 min.

Smacznego:)

Bułeczki anyżowe

• 50 gram drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250 ml wody
• 500 gram mąki pszennej
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka nasion anyżu

Drożdże rozpuszczamy z 1 łyżeczką cukru  w 250 ml ciepłej wody. Po rozmieszaniu dodajemy do tego mąkę, olej, nasiona anyżu i wyrabiamy przez ok. 10 minut. Wyrobione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie formujemy bułeczki, przykrywamy je ściereczką i czekamy kolejne 15 minut. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200stopni. Bułeczki pieczemy przez 20 minut.

Smacznego!

Muffinki z borówkami

Pyszne, mocno owocowe, nie bardzo słodkie, a co najważniejsze bardzo proste i szybkie w przygotowaniu :)

Składniki na 10 szt:

• 190 gram mąki
• 100 gram cukru
• 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 gram masła
• 160 ml maślanki
• 1 jajko
• 150 gram borówek świeżych lub mrożonych

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia), w drugiej mokre (roztopione masło, maślankę i jajko). Składniki suche dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką, niezbyt dokładnie, ciasto powinno być lekko grutkowate. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy je ciastem do połowy wysokości. Na wierzch każdego muffinka wsypujemy pełną łyżkę borówek. Pieczemy  w temperaturze 180 st, ok 20-25 min (do tzw. suchego patyczka).

Smacznego:)

Tartaletki z kremem waniliowym

Składniki na ok 8 tartaletek (foremka o średnicy 10,5 cm)
Ciasto:

• 250 gram mąki
• 2 łyżki cukru pudru
• 150 gram zimnego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody

Mąkę siekamy z cukrem i masłem. Dodajemy żółtko i łyżkę zimnej wody i szybko zarabiamy ciasto. Schładzamy ok 30 min w lodówce. Następnie ciasto rozwałkowujemy, wykładamy nim foremki i nakłuwamy spód widelcem. Przykrywamy papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do 200 st na 10 min. Po tym czasie usuwamy papier i pieczemy następne 10 min,  aż babeczki zarumienią się na złoto. Studzimy. 

Krem waniliowy:

• 500 ml mleka
• 100 gram cukru
• 2 cukry waniliowe
• 1 żółtko
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 200 gram masła

Z podanej ilości mleka, odlewamy 0,5 szklanki i dokładnie mieszamy z mąkami i żółtkiem. Do reszty mleka dodajemy cukier, cukier waniliowy i doprowadzamy do wrzenia. Do gotującego się mleka powoli wlewamy mieszaninę mleka z mąką, cały czas mieszając energicznie, by nie powstały grudki. Gotujemy chwilkę i studzimy. 
Masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy stopniowo zimny budyń cały czas ucierając (masło z budyniem ucieram blenderem, dzięki czemu masa jest idealnie gładka i aksamitna).  Gotowym kremem napełniamy foremki i schładzamy.  Dekorujemy owocami.


Smacznego:)

Tosty z pesto i mozzarellą

Tosty ponoć działają na niektórych mężczyzn jak dobry afrodyzjak więc polecam zaserwować je chłopakowi/mężowi na kolację ;)

• 4 kromki chleba pszennego
• 3 jajka
• ser mozzarella
• pomidor
• zielone pesto
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Jajka rozbijamy i ubijamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy do nich sól, pieprz. Pojedyncze kromki chleba panierujemy w jajku. Przygotowujemy patelnię na którą wylewamy oliwę z oliwek, a gdy oliwa się rozgrzeje układamy chleb.  Gdy chleb się delikatnie zarumieni wtedy obracamy go na druga stronę. Smarujemy go cienką warstwą pesto i układamy na nim plasterek mozzarelli oraz pomidora. Podajemy ciepłe !

Smacznego !